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写真の印象よりも色は薄く、スープ表面に浮く油はかなり少ない。これは少々インパクトに欠けるのではないか…。そう思いつつ啜ったスープが凄かった。魚介系の旨味が、バチコンと上あごに叩きつけられる。それも、かなりビターな旨味だ。大人の味わいだ。カエシが強過ぎない分、ダシの良さを存分に楽しめる。ストレート細麺は、噛むとブリブリいう上質なもの。このメニューは、麺を選択できなかった。つまり、細麺との相性が鉄板ということなのだろう。鶏チャーシューも旨いが、トロトロの豚チャーシューが秀逸。魚介系のみのスープに、動物系代表として奥行きを加えている。味付き替え玉150円は細麺のみ。混ぜてからそのまま食べてみたが、タレや油が少ないので、物足りない。結局スープに投入していただきました。岩海苔つきなのがいいですね。
こんにちは。 鶏に続いて節も高評価ですね。 早めに再訪します。
2年以上来なかったことを悔やんでいます。 これだからラーメン屋巡りは楽しいですね。
カナキン
珍獣らあめん狸
カナキン
スープ表面に浮く油はかなり少ない。
これは少々インパクトに欠けるのではないか…。
そう思いつつ啜ったスープが凄かった。
魚介系の旨味が、
バチコンと上あごに叩きつけられる。
それも、かなりビターな旨味だ。
大人の味わいだ。
カエシが強過ぎない分、
ダシの良さを存分に楽しめる。
ストレート細麺は、噛むとブリブリいう上質なもの。
このメニューは、麺を選択できなかった。
つまり、細麺との相性が鉄板ということなのだろう。
鶏チャーシューも旨いが、
トロトロの豚チャーシューが秀逸。
魚介系のみのスープに、
動物系代表として奥行きを加えている。
味付き替え玉150円は細麺のみ。
混ぜてからそのまま食べてみたが、
タレや油が少ないので、物足りない。
結局スープに投入していただきました。
岩海苔つきなのがいいですね。