10/11（木）からの豊洲オープンで82年の歴史に幕を降ろした築地の卸売市場であるが、業者用の「場内」と呼ばれる卸売エリア（一部の飲食店を含む）が移転しただけで、一般客でも以前から買物が出来る「場外市場」は移転せずにそのままなハズが、どうなっているのかリサーチを開始！

平日、12:30の到着で、観光客（外国人も含む）と地域のランチ目当ての会社員・ガテン系が集結する時間帯に来てしまったようで、テリー伊藤氏の実家玉子焼き「丸武」とすしざんまい別館の間にある「幸軒」さんを目指すも6名の行列が発生中

乾物屋さんとお茶屋さんの超細い路地を進み行列の最後尾に接続するも、ゆったりと食す観光女子2人組や、お土産チャーシュー等までリクエストする観光熟年夫婦らしい先客も居て回転はかなり悪い

20分後に入店できるも、麺茹で鍋のお湯交換とバッティングし更に待つ事となったが、L字カウンター7席の真ん中に着席し、背中の壁に掲げられた献立札を確認すると、中華そば（700円）・チャーシュー麺（1000円）の2種と、ライス（150円）・本日のおにぎり（250円）・ミニしらす丼（350円）・シューマイ（1個150円）などもあるが、意外と呑んでいる客はゼロ

6～7割のお客さんがチャーシュー麺を頼む中、中華そばとシューマイ2個を口頭オーダーし、麺茹での湯が沸くのをゆっくりと待つと、大ぶりなシューマイが先に提供され、「昔ながらの中華そば」チックな、ノスらーファン歓喜なビジュアルをした一杯が着丼

コクのある鶏ガラベースの出汁にスッキリとした醤油感がキリっと立ち、最近多い煮干しテイストとは違う江戸らしいスープは熱々で、長ネギの小口切りと噛み応えもしっかりしたメンマに青みはさやえんどうなのが珍しい

麺は黄色がかってちじれもそこそこな中華麺で、コシはそれほど強くないものの、サクサクっと手短ランチとして済ますのには十分な噛み応えも残した茹で上がりで、麺量はそれほど多くないもののスープ量はたっぷりで満足感あり

判は大きくないものの、デフォの中華そばでもバラ肉チャーシューは、いかにも「手切りです」な厚いカットのモノが4枚乗り、脂身は少し多めだがチャーシュー麺オーダー率が高いのもうなずけるクオリティ

シューマイの味付けはしっかりとしており、醤油・からしを付けなくてもそのままイケるテイストで、皮が薄めなのが特長だが餡の肉々しさはバッチリで、冷凍・冷蔵・常温各種で6ケ900円のお土産販売もあったが、仕事中に持ち歩けないので、なくなく自粛

思っていた以上に築地場外市場は活気に溢れ、以前から重宝していたお茶屋・鰹節屋・鮭屋もバリバリ健在で一安心したし、豊洲へも一度訪問してみたいが、築地場外での飲食も以前と変わらないまま、訪問店リストに入れておこう(^^)