Item: なご味
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

スープは豚骨と鶏ガラと煮干しの出汁が合わさり、浮いた油がなんとも言えない濃くを出して来る、動物系の後に煮干しの芳ばしい味がしてくる、甘味もあるがまろやかな味わいのかえしの味がなんとも旨い。メンマは、丁度良い食感食感、出汁の味が効いた旨味が染み出す。ワンタンは具材の部分のプリっとした食感、皮はツルツルの食感で大きさも良い。チャーシューは薄目で味付けもシンプル、じわりと肉の味がおいしい、歯応えも柔らかく良い食感だ。麺は中細麺の縮れ麺で、全粒粉的な粒がある、コシがあり、シコッとしたのど越しも良い独特な食感で小麦の風味も香る。刻みネギも丁度良く風味が合わさる。後味がなんとも良い。美味しくいただきました。