隊長の雑魚さん
寒いのに、食べたことがないつけ麺に目が行き注文。お蕎麦屋さんのつけ麺とは、と待つ。おー麺は中細麺位の太さで縮れ麺、全粒粉独特の粒も見える。つけ汁は刻みネギ、メンマ、チャーシューの具材、表面には油の層がある。つけ汁を味見、浮いた油がなんとも良く効いて来る、豚骨かな、それとも鶏の合わせのような旨味が強く、そこに蕎麦つゆのような魚介の芳ばしさがあるタレのアジがする。塩加減はつけ麺にしては強くなく、丁度良い位である。メンマは薄目の味付けで、スープで芳ばしくいただける。チャーシューは食感がある堅さで、柑橘類も酸味も感じるような味わい、良い味付けがされている。麺は、ツルツルの表面にコシのある食感、玉子麺のような風味がうまく、スープにちょうどあうが、麺のみでも十分旨い。流石蕎麦屋さん、麺よし汁よしの一杯、美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
ジョウ五郎
たく☆
コメント
まだコメントがありません。
