2018.10.22（月）晴れ　初訪問　13:16入店　先客0 後客0　13:21着丼

焼きラーメンが気になり訪問。
店内に入って空いたテーブル席に着席。
メニュー表を見て目的の「焼らーめん(大)」を口頭で注文。(後清算式）
お店中央のテーブルには辛子味噌ヨネーズ・紅生姜・ゆず胡椒・七味・胡椒が完備。
各テーブルには辛味噌ダレが常備。
待つ事約5分で鉄板の器に盛られジュージューと湯気を上げながら到着です。
お好み焼きなどで使用するヘラが添えられてますね〜

麺は白っぽいストレートな細麺。
固茹でに茹で上げてからタレ、豚骨出汁？で焼かれる。
しっかりとコシのある食感をキープしてます。
鉄板に面した麺は焦げ目が付いてポキポキな食感です。

具：豚肉・生卵・キャベツ・モヤシ・ニラ・紅生姜・ベビースター

豚肉はモモ肉の部分。柔らかい肉質でした。
生卵は時間が少し経つと鉄板の余熱で半熟に変化。
全体の味が円やかになります。
キャベツなどの野菜はシャッキリとした仕上がり。
紅生姜は後味がサッパリします。
ベビースターはポリポリな食感。

タレは醤油ベース。豚骨出汁も加える？
熱々な鉄板の影響で香ばしく焼き上げる効果！！
塩分は強めでビールとも間違いなく合いますね〜
高温状態なので水分が蒸発して後半はかなり塩分が強くなります。

途中で辛味噌マヨネーズを投入。
マヨネーズのコッテリ感と一味の辛みのある味付けが好相性！！
塩分が強いので味噌は無くてもよいかな・・・

スープ
具はワカメとネギ。
塩味であっさりとした味わい。〆には最適でした。

総評
B級グルメっぽい作りが良いですね〜
お昼で単品だともう少し塩分を低めで食べたいです。
ビールを呑んで食べるなら丁度よいと思いますが・・・
熱々なので火傷注意！！
豚骨ラーメンも気になります。
13:30で閉店な為、食べている時に閉店作業をしてました。
ご馳走さまでした。