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2018年10月22日煮干しベースのスープに背脂を浮かせたらーめんは燕三条系のようです。スープは煮干しの旨味がとてもよく出ていてうまいです。苦味やエグミはほとんどなく旨味のみがしっかり出ています。そこに背脂の甘味が合わさり煮干しのスープがさらに良くなっています。麺は全粒粉の平打ち麺でスープによく絡みとてもうまいです。チャーシューは低温調理されたもので旨味がしっかりありうまいです。メンマは歯応えがいまいちですがなかなかです。
ぴーえむ
北崎ウンターデンリンデン
おゆ
銀あんどプー
素人しこう
煮干しベースのスープに背脂を浮かせたらーめんは燕三条系のようです。スープは煮干しの旨味がとてもよく出ていてうまいです。苦味やエグミはほとんどなく旨味のみがしっかり出ています。そこに背脂の甘味が合わさり煮干しのスープがさらに良くなっています。麺は全粒粉の平打ち麺でスープによく絡みとてもうまいです。チャーシューは低温調理されたもので旨味がしっかりありうまいです。メンマは歯応えがいまいちですがなかなかです。