690円。麺庵ちとせのセカンドブランド。
粘度の無い煮干清湯。適度な苦味と香り高いカエシがとても好みなバランス。6:4くらいでカエシの印象。超美味い。
粒粉入り自家製麺は歯切れよく喉越しもかなり良い。
デフォから叉焼も多めなのでCP高めな一杯

＊本日2/9 (土) 迄との冬季限定の味噌に

木〜土の営業に狭まって、
訪問が減ってしまった「ちとせ」の夜営業。
2/1 (金) に再訪。4ヶ月ぶりで4回目。


●プロローグ

開店40分後の19... 続きを見る

豚鶏醤油790円+エビス小瓶400円+愛宕の松650円

12/14
先日は「六九麺」の後にこちらで連食しました〜(´∀｀)

この日は19:23到着、入店すると先客5、券売機で表題をポチり、後客6
卓上はBPのみ。

まずはエビスでプッハー🍺🍺✨
gkgkと飲み干してから愛宕の松🍶にス... 続きを見る

麺や 花よ@曙橋 辛味噌 860円 大盛り110円 焼豚半増し130円 瓶ビール600円御通しつき
流石花よの店主❗️味噌でも妥協を許さずしっかり炒めた辛味噌はまさかの2段階仕込みだった❗️
セオリーなら最初はノーマル味噌だが、ここは自分に正直に食べたい辛味噌を選択。結果から言えばこの選択は大正解！
辛味パウダーがあるもののビジュアルからは辛味は伺... 続きを見る

2018年10月22日

煮干しベースのスープに背脂を浮かせたらーめんは燕三条系のようです。スープは煮干しの旨味がとてもよく出ていてうまいです。苦味やエグミはほとんどなく旨味のみがしっかり出ています。そこに背脂の甘味が合わさり煮干しのスープがさらに良くなっています。麺は全粒粉の平打ち麺でスープによく絡みとてもうまいです。チャーシューは低温調理されたもので旨味... 続きを見る