690円。麺庵ちとせのセカンドブランド。
粘度の無い煮干清湯。適度な苦味と香り高いカエシがとても好みなバランス。6:4くらいでカエシの印象。超美味い。
粒粉入り自家製麺は歯切れよく喉越しもかなり良い。
デフォから叉焼も多めなのでCP高めな一杯

＊本日2/9 (土) 迄との冬季限定の味噌に

木〜土の営業に狭まって、
訪問が減ってしまった「ちとせ」の夜営業。
2/1 (金) に再訪。4ヶ月ぶりで4回目。


●プロローグ

開店40分後の19... 続きを見る

豚鶏醤油790円+エビス小瓶400円+愛宕の松650円

12/14
先日は「六九麺」の後にこちらで連食しました〜(´∀｀)

この日は19:23到着、入店すると先客5、券売機で表題をポチり、後客6
卓上はBPのみ。

まずはエビスでプッハー🍺🍺✨
gkgkと飲み干してから愛宕の松🍶にス... 続きを見る

麺や花よ@曙橋 油そば700円 大盛り110円 半焼豚130円 味玉70円 瓶ビール小瓶 400円御通しつき
エスニック好きはハマる⁉️絶品平打ち麺の油そば❗️見た目は普通な油そばだが、オイリー感は低め。だが何やらふわっと香るのは海老などの甲殻類系であろうか？甲殻類のラーメンはかなり好き好きが別れるがこちらはゴリゴリ前面に出ないため食べやすい。奥にある味変タレは辛味... 続きを見る

味噌820円(ニンニク増し)+辛味10円+エビス小瓶400円+伯楽星700円

11/3
先日は「2018年秋〜2019年春の味噌シリーズ第8弾」(仮称)としてこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は18:59到着、店外3人待ちに接続、直ぐにオープンして券売機で表題をポチり、後客10... 続きを見る

麺や 花よ@曙橋 辛味噌 860円 大盛り110円 焼豚半増し130円 瓶ビール600円御通しつき
流石花よの店主❗️味噌でも妥協を許さずしっかり炒めた辛味噌はまさかの2段階仕込みだった❗️
セオリーなら最初はノーマル味噌だが、ここは自分に正直に食べたい辛味噌を選択。結果から言えばこの選択は大正解！
辛味パウダーがあるもののビジュアルからは辛味は伺... 続きを見る

麺や 花よ@曙橋 台湾らぁ麺 850円 大盛り110円
ローストポーク増し130円 瓶ビール600円御通しつき
一口目は魚醤の風味良く酸味や辛味は丁度良い食べやすい台湾ラーメン。だがしかし、それを普通の台湾ラーメンに終わらせないのが煮干しにも使われる平打ち麺！スープの刺激が控えめな分麺の美味さを思う存分堪能出来ました❗️台湾ラーメンにそれ程食指が動かないタ... 続きを見る

台湾まぜそば880円+エビス中瓶600円+伯楽星700円+エビス小瓶400円

10/15
先日はこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は18:50到着、直ぐに麺友さんと合流してシャッター長に就任、定刻より少し早めにオープンしてエビス中瓶と表題をポチり、後客多数。
卓上はBPのみ。
... 続きを見る

2018年10月22日

煮干しベースのスープに背脂を浮かせたらーめんは燕三条系のようです。スープは煮干しの旨味がとてもよく出ていてうまいです。苦味やエグミはほとんどなく旨味のみがしっかり出ています。そこに背脂の甘味が合わさり煮干しのスープがさらに良くなっています。麺は全粒粉の平打ち麺でスープによく絡みとてもうまいです。チャーシューは低温調理されたもので旨味... 続きを見る

現メニューは月曜まで、とのことでようやくお伺いする決心がついて、本日、初訪です
昼のちとせの方からも随分とお久しぶりです
19時の開店に間に合いましたが、既に先客あり
後客も続いて、この場所でこの時間で、やはり人気店です
思ったよりも早い配膳です
いかにも美味しそうなチャーシューが目をひきます
スープは見た目... 続きを見る