京都に行ったら必ず行きたいと思っていたお店に漸く行けました。

GWにも行ったのですがどうやら昼営業のみの日だったようです…

京都の某店で出汁感が非常に良いのを頂いてからすっかりハマっているので非常に楽しみにしてました。

さて、あくまでラーメン屋ではないと書いておられるのですがどれくらいラーメン屋ではなく出汁で来るのか。

夜営業の開店30分弱前に到着。
並びは誰もおりません…
開店時間に店主が開けても私しかおりませんでした。
開店後すぐにもう一人のお客さんが来ました。

しばし待って注文したものが到着。

まずはあれ？麺が平打ちの太麺です。パスタかなとも思われる見た目。

まずはスープを。
こ、これは…
カエシとか入っているのかと思ったが本当に出汁のみか？僅かに入っている程度で本当に出汁を味わってくれという味付け。

想像していた以上に出汁感が強く出汁の超美味な旨味しかなかったので面食らいましたがめちゃくちゃ美味い！

あ〜店主が仰っていることがよく分かりました。確かにラーメンではないですよ。
ラーメンとして食べたら何だこれ？となるでしょう。

こちらでは出汁感の強いのを頂きに来ていても最初だけ焦りましたがその後はあまりにも美味しすぎてスプーンが止まらない。
水筒にいつも入れてちびちび飲んでいたい。

またこちら拘りの麺の小麦の風味がこの出汁のスープとうまく調和しておりこちらもめちゃくちゃ美味い。

凄いわここ！

今回の旅でもう一回行きたいな…
上手く調整するか。