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10/29(月) 14;00頃に訪問。スタッフ伊東さん限定。スープは、鶏豚ベースに秋刀魚煮干しを合わせたもの。淡麗と中濃で選択可能。より秋刀魚らしさを感じたかったので淡麗を。カエシやや強めで、香味油が非常に効果的。秋刀魚節と違い、酸味や雑味は無くクリアテイスト。香りも苦みも、それとわかる独特なもの。麺は自家製中細ストレート麺。しなやかでツルツルと入っていく。スープとの相性良し。トッピングは、豚肩ロース、玉ねぎ、海苔、椎茸、味玉。豚は少し塩味が強かった印象。椎茸のオーブン焼きが季節感も出ていて、かつ石突きありが嬉しい。個性的な限定メニューだった。
McMilan
あかいら！
saima
McMilan
maasai_13
スタッフ伊東さん限定。
スープは、鶏豚ベースに秋刀魚煮干しを合わせたもの。
淡麗と中濃で選択可能。
より秋刀魚らしさを感じたかったので淡麗を。
カエシやや強めで、香味油が非常に効果的。
秋刀魚節と違い、酸味や雑味は無くクリアテイスト。
香りも苦みも、それとわかる独特なもの。
麺は自家製中細ストレート麺。
しなやかでツルツルと入っていく。
スープとの相性良し。
トッピングは、豚肩ロース、玉ねぎ、海苔、椎茸、味玉。
豚は少し塩味が強かった印象。
椎茸のオーブン焼きが季節感も出ていて、かつ石突きありが嬉しい。
個性的な限定メニューだった。