Item: 麺酒処 ふくろう
Rating: 88
Author: mocopapa

88点

mocopapa

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10/27
森やで一杯いただいた後、バスで戸塚駅に戻り、そこから徒歩で麺酒処ふくろうへ。
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店頭で写真を撮っていると「mocoさん」と呼ばれる声の方向を見ると麺友のＢさんでした。話していると、Ｂさんも森やで食べてきたところで、気が付きませんでしたが、カウンター一番奥に座っていたんですね。この左端です。↓↓↓↓↓　
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Ｂさんはチャーシュー丼も合わせて食べて腹パンだったので森やから歩いてきたとか(笑)　ふくろうは満席で、外で少し待って店内へ。
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店内待ち席で少し待ってテーブル席に案内され、狙いのはまぐり×マツタケラーメンをミックスで。醤油、塩、ミックスの3種類があって、昨年は塩をいただいたのでミックスをオーダー。麺友さんは醤油をオーダー。折角なので日本酒のメニューを見せていただいて明鏡止水(純米吟醸）をお願いしました♪
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タップリ注がれたキンキンに冷えた冷酒をいただきます。
チビチビいやぁ～美味しいですねぇ～♪
やっぱり日本酒が好きです！ｵｲﾁｰ(*^▽^*)

そしてほどなく着丼です。
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Bさんは醤油、私はミックスなのでスープの色が違いますね。
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着丼からいい香りが鼻腔をくすぐります。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))　ふくろうさんのベースの蛤に季節の松茸を合わせた限定メニュー、この時期のお楽しみですね。ミックスにしたのでスープの色も醤油と塩の中間です。トッピングは、松茸スライス、松茸と節のペースト、刻んだ松茸の揚げ物、白髪ねぎとカイワレというラインナップ。
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

最初から美味しいのはわかっていますよね。蛤の濃厚な出汁がジンジン響き、そこに覆いかぶさるように松茸の芳醇な香りが現れる。蛤と松茸が喧嘩しないで両方、それも凄いレベルで楽しめますね。いやぁ～美味しいですね。これはあれこれ説明不要ですよね。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
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麺もいつもの自家製の中細ストレート。やや柔らか目の茹で加減でスープとの相性はまずまずで十分美味しい。もう少ししなやかさがある麺だともう一段上に行くかなぁ～という感じ。
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松茸の微塵切りに和出汁の素材（節）を合わせたペーストとみじん切りを揚げたものをスープに溶かして、麺に絡ませていただきます。
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拮抗していた蛤と松茸が、３：７で松茸の味がアップするとともに魚介の風味が増してまた違った風合いに。これは好みの問題だと思いますが、私はない方がストレートに蛤と松茸が味わえて好きかな。
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最後は松茸スライスを麺と交互にいただきます。
やっぱり松茸を食べると幸せな気分になれますね。
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サクッと完食＆完飲。
ところで松茸ってこんなに珍重するのは日本だけで、欧米では食べないんですよね。この香りが臭いんですって。
革靴にこもった臭気
軍人の靴下の臭い
数ヶ月間風呂に入っていない不潔な人の臭い
ちなみに学名のTricholoma nauseosumはラテン語で「吐き気 (nausea) をもよおさせるキシメジ（きのこの一種）」という意味を持つんだそうです。
他の国の人が食べ始めるともっと価格が上がっちゃって食べられなくなるからいいんですけどね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
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