地元・高円寺にも「賢太郎」さんや「じもん」さんと、千葉のご当地麺・勝タン提供店はあるが、担々麺専門店であるこちらの「ビンギリ」さんはJR荻窪駅北口から環八沿いへ徒歩10分な上に、営業時間が12:00～14:30のみとハードルが高い

過去に14:30と14:15の2回訪問し「スープ切れ」での実食失敗を繰り返し、3度目の来訪で13:55に到着すると、カウンター5席と2人卓×1のテーブルは満席で、店内にも1名のウェイティングが発生しており、外待ちの1人目として訪問成功

店頭にはお気に入りの製麺所・大成食品の麺箱が置いてあり、5分後に先客との入れ替えで入店し、券売機でメニューを確認すると、ビンギリラーメン（味玉入り・650円）・こだわり担々麺（スープ多め・750円）・汁なし担々麺（ぴり辛・750円）・勝浦タンタン麺（激辛・850円）と4種の構成

初訪なので、デフォのビンギリラーメンか悩んだが、先客含め全員が勝浦タンタンを食しており、激辛好き魂も高ぶって「勝浦タンタン麺」の食券を購入し、テーブル席に居たオッちゃんへ相席の確認をとって着席

サービスライスの提供もあったのでアリでお願いすると、お店側に紙エブロンの準備は無く、誕生日に同僚からもらったMy紙エプロンを久しぶりに装着してスタンバイしていると、6～7分ほど時間はかかったが湯気が立ち上がる熱々の丼が着丼

大ぶりな白い丼に、なみなみと溢れんばかりにスープが張られ、穴あきと通常の2タイプのステン製レンゲがinしており、玉ネギ・ニラの中央には粗く挽かれた山椒が形もハッキリと見受けられるほど振られており、辛さと併せて痺れも覚悟な実食開始！

麺をリフトアップすると更に湯気が立ち上がるほど熱々で、大成食品定番のモチモチ太麺と思いきやストレートに近い中細麺が顔を出し、気持ち固めな茹で上がりで熱々スープの中でもコシは失われておらず、辛味スープとの相性もグッド

辛さの中にも動物系が中心と思える旨味が感じられ、基本シビレは苦手なのだが、美味しく食せるMAXの痺れ具合を堪能し、最初は固めに感じた角切り玉ネギがスープの熱さにより段々と柔らかさ＆甘みを増していくグラデーションが堪らない♪

ニラの存在感もありつつ、見ためには気づかなかった挽肉ミンチもたっぷりと入っており穴あきレンゲも大活躍で、麺量はそれほど多く感じなかったものの、玉ネギ量とスープ量がたっぷりなので、並サイズでもボリューム感アリ

卓調には、オリジナルのエビ辛味ペーストと黒コショウ・醤油・ラー油・酢が並んでおり、中盤からエビ辛味を多めに投入すると、更に辛味は増し風味も豊かになった上、スープの粘度も増し、より白飯と相性もグッドにカスタマイズ成功

食後には胃まで響くポカポカ感と動物系スープの唇に残るペタ付きも感じられ、夜になってもマフラーの異常は無く、今後更に寒い季節には恋しくなるであろう納得のクオリティに大満足(^^)