Item: 麺処 ほん田
Rating: 88
Author: タバサ

88点

2年連続ＴＲＹ大賞受賞をお祝いして2年半振りの訪麺、12時半到着で店頭待ち8番目、着席まで30分、麺着まで40分でした。前回は「つけ麺」だったので、今日は基本の中華蕎麦醤油を手揉み麺で。目の前が店主という席だったので調理風景がバッチリ、休みなく手を動かしながら、お客さんの出入りや動きを見逃さない目線が流石ですね。さて麺着、2種の低温調理チャーシュー、柔らかくて、なにか下味が付いているようで、とても旨い、気のせいかな。麺は太麺のゴワゴワモチモチ、スープによく絡み食べごたえも十分。シンプルな醤油スープ、飽きのこないベーシックな味わい、落ち着いた大人の味わい、褒め言葉は尽きません。スープをゴクゴク飲み干し、完食・完飲。相変わらずの良質ホスピタリティにも満足。後客も続々で店頭前の行列は絶えることなし、根強い人気です。