No.150_2018-NOV_清湯つけそば/¥830
『夢が盛り盛り』
二種盛合せ麺の画像を見た翌日、速攻で神保町に向かう地下鉄にのっていた。その二種を堪能すべく此方に初訪。
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お品書き。つけそばがメインで汁そばもあるが、味は清湯（しょうゆ）の1本勝負な潔い構成。限定20食の特製卵かけご飯などサイド飯もあり。
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休日のランチタイム。
行列しているだろうなーと覚悟して伺ったところ7人程の並び。タイミング良かった様で後続続々と続いて行きます。
行列の最後尾に接続してから30分程での着丼と比較的スムーズでした。
配膳されて先ず注目するのは、やはり二種盛合せ麺。麺量並盛り280gだからきっと140gずつでしょうね。
その二種盛合せ麺。レフト側は瑞々しく黄味の強い見た目通りのもっちり食感が持ち味の良太麺。ライトには博多クラスの低加水サクサク極細ストレート麺。何方も浅草開化楼のもの。
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清湯と書いてしょうゆと読む淡麗スープ。鶏と魚介からなる優しくバランスの取れたクリアな味わいのつけ汁で、何気にチャーシューがトロ旨。スッキリ淡麗な味と柔らかジューシーな豚バラチャーシューと言う組み合わせが、互いを高め合っていると感じた。
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スープ割りは、すだちを添えてリターン。和風方向に調合されお吸物の域。すだちを絞ると和な感じに拍車がかかりスッキリ旨い。もう飲み干すしか無い。
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スッキリ旨い優しい清湯スープに、二種盛合せ麺を愉しみながら交互に堪能する事ができる夢のエンタ麺。老若男女に響く二度美味しい贅沢な一杯。
この発想、素晴らしい！