なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「つけ麺(並)900円」@中華蕎麦 とみ田の写真11/8(木)13:30頃予約優先の為、先客後客は割愛
手打式 超多加水麺 ののくらさんからの連食です。
ついにこの時がやって参りました、
全国1位のコチラへ初訪問です。

朝10時前に電話にて予約、13:50までに来て下さいとのこと。
※電話予約は平日のみで、この際注文も聞かれます。詳細はお店のツイッターにて。

少し早く着きまして、券売機に最短の案内が16時と貼り紙がありポカーンとしてしまいました。
9名の入れ替え制のよう?なので、お客さんにゆっくり食べてもらいたい配慮が伺えます。

店舗脇の腰掛けで待っていると、
13:50定刻通りに食券の購入を促され再度並び直し。

14:02店内へ案内され、店主さん男性店員さん2名の3名体制。
小料理屋さんのような清潔感溢れる店内に、色んな賞のトロフィー、故山岸一雄さん・故佐野実さんのお写真、飯田商店店主さんの掛軸が印象的です。

私含め皆さん店主さんの調理姿に釘付け(笑)
最初に中華そばから、その後つけ麺が続々と提供され席に着いてから17分程で到着!
では、頂きます(。-人-。)

■つけ汁
かなりとろみの強い熱々なつけ汁。
濃厚な豚骨と重厚な節系魚介の甘旨味が広がります。
魚粉の追い旨味、奥底からほんのり感じる酸味も良く合ってます。
この絶妙な酸味の効かせ方は個人的に大勝軒を彷彿とさせます。

塩気は程よく、どちらかと言えば甘味が先行。
マタオマだろうがウマいもんはウマいと再認識。

■麺
極太ストレート麺です。
自家製とのこと。

良い意味でそばのような良い香りで麺だけで充分美味しいです。
むっちりした食感で強めの弾力、つけ汁との絡みや相性も抜群。
麺量は250グラムとのこと。

■具材
豚チャーシューはバラでしょうか、ホロッと崩れる柔らかさで味染みもナイス。
脂身が多めでしたが、甘味のあるハイレベルな物。

メンマは極太の材木状、ゴリシャキッと驚く程柔らか。
ナルトはあるだけでありがたく(。-人-。)
海苔は香り高く濃厚の良い箸休めに。
ネギはたっぷりが嬉しくほんのり辛味とシャキシャキ感がベストマッチ。

煮干しと鰹節などの旨味たっぷりのスープ割りで完食。
旨味は落ちずあっさりした好みな味わいに。
底に沈んでいた柚子が良い風味でした。
スープは完飲自粛でお残しごめんなさい<(_ _*)>

メチャウマかったです!!!
中華そばもぜひ食してみたくなりました。

評判通りで店主さんの接客が素晴らしいですね。
一人一人に対して優しい笑顔とさりげない声掛けと配慮、回転率を下げてまで早朝からの食券販売と予約制を取り入れてなるべくお客さんをお店で待たせない姿勢もなかなかできることではないと思います。

また、店員さんが洗い物をしている時に極力音が立たないよう配慮してるのがすぐわかり、細かいところまでさすがだなと。

■余談
上記の通り早朝の食券購入や予約優先の為、ふらっとご訪問されるよりお店のシステムを上手く活用された方が無難かと思います。

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!!!

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ちょっと前はよく行きましたけど、
もう飽きちゃった😁

NORTH | 2018年11月14日 10:33

こんにちは
こちらは味はもちろんの事接客も
素晴らしいですよね
全国一位のお店だけあって
そういうところもしっかりしてるなと思いました

キング | 2018年11月14日 10:44

ラーメンヘッヅが上映中の頃、
地元の重鎮のお方の、
早朝からの御尽力のお陰で、
週末に初訪問が叶いました。

さすがのザ・とみ田と感銘しました。

おゆ (Sometimes) | 2018年11月14日 14:11

こんばんは!

今は電話予約なんてーのもあるんですね‼️😳
久々に行ってみようか🤔といつも思うのですが、
歳と共に厳しくなって来てるんですよね…このジャンル😭

こんばんわ~

最近はすっかり食べなくなった系統ですが自分が行ったのは8年前ですが、
今だマイページの高得点の上位で残っているお店です!
当時から接客は抜群で味わいだけでは無く全てで満足の行くお店ですよね~♪

バスの運転手 | 2018年11月14日 22:19

こんばんは。
電話予約が出来るとは良いこと教えてもらいました。
久々に伺いたいです。

kamepi- | 2018年11月14日 22:25

こんばんは
長めの文書いたのに書き込まれてない^ ^
行かれましたね。
自分がののくらに最初行った時はとみ田にフラレてでしたから逆パターンですね。
独特の世界観があるでしょう。
自分はいつも感動してます。

あらチャン | 2018年11月14日 22:27

おはようございます(*^^*)

いらっしゃいませ。
自分は専ら、お土産を自宅で。
家族が買ってくるのでついつい、なんです。
年内に一度食べ納めに行かないと。

としくん | 2018年11月15日 07:02