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「塩そば(平打ち麺)」@二代目 村岡屋の写真宇都宮の課題店

宇都宮の人気店,村岡屋さんの支店であるこちら。
私が食べ歩きを始めたころの,栃木ランキングNo1は「つるや」さんだったが,そちら出身である「村岡屋」さんの方がさらに人気だった時期があった。
今はこの支店の方が,「つるや」さんや本店よりもランキングは上なんだね。
本店よりも,明るい庶民的な感じのする広めの店舗。
店員さんの接客も爽やかだ。
後会計式。
メニューを眺めると,本店は濃厚系なだけなのに対し,こちらには淡麗系もある。
その淡麗系も,醤油,味噌,塩とあり,メニューがバラエティーに富んでいる。
塩派なので標記メニューを注文。
ストレート細麺と平打ち麺が選べるとのことなので,平打ちでお願いした。
780円である。
しばらくして提供されたのは,多めの玉ねぎとねぎ,頂上に柚子が飾られた一杯。

麺は中加水の平打ち太微ウェーブ。
エッジが立っているので,機械打ちかな。
つるもちっとした食感で,小麦の味わいも豊かな,なかなか美味しい麺だ。
スープはかすかに甘みを感じる塩清湯。
「愛知県産の赤鶏と厳選した3種類の鶏ガラをじっくりと煮込んだ無化調」とのことだが,鶏の旨味たっぷりながらも鶏一本の感じはなく,和出汁やら魚介やらもサポートしている印象。
無化調でも太めの麺に負けない力強さがある。
かすかに感じる甘みはみりんかな?
本店は甘味のある豚魚なので,その辺の流れをちょっとだけ感じる。
具は,海苔,ねぎ,玉ねぎ,メンマ,小松菜,チャーシュー,柚子。
海苔は厚みがあり上質。
ねぎ多めも嬉しい。
玉ねぎはやや粗めのみじん切り。
濃厚系ならいいが,清湯にはもう少し繊細さが欲しい。
チャーシューは,レアでジューシーな豚肩ロースが2枚。
「和豚もち豚」を使用しているとのことで,これもなかなかの出来。
麺量は150gオーバーといったところだろう。
もう少しあったかな。
完食完飲。

ルーツを豚魚に持つ店らしい,軽い甘味のある淡麗鶏塩。
わずかに好みから外れた感じはあるが,丁寧に作り込んだ一杯は好きな方も多いだろう。
本店よりもメニューが豊富で,ファミリーでも入りやすい雰囲気なので,こちらの方がランキングが上なのも納得。
また機会があったら別メニューも試してみたい。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます☆

鶏清湯、鶏白湯から豚魚までバラエティに富んでますね。
丁寧な作り込みのようなので、刻み葱ももう少し繊細だったらよかったですね。
個人的には小松菜があと少し多いと嬉しいかな。

ノブ(休止) | 2018年11月17日 09:04

こんにちは〜
少し甘い塩清湯は塩味とのバランスで
劇的に好みに感じることがあります☺️😊
これも食べてみたいですね😋

銀あんどプー | 2018年11月17日 11:08

こんにちは
二代目の方が人気なんですね。
シャープなものより少し甘めの方が万人ウケ良さそうですもんね。
多くのニーズに応えてるのでしょう。

あらチャン | 2018年11月17日 11:13

こんにちは。

村岡屋さんは隣県茨城県民としては訪れておきたい店と思っていましたが支店もあるのですね。
栃木の系譜もご存じとはさすがです。

glucose(また一時休止) | 2018年11月17日 12:32

こんにちは。
村岡屋は濃厚豚骨魚介のイメージしかなかったですが、こちらの店舗では淡麗もあるんですね♪村岡屋の濃厚は好きな味だったので、淡麗も試してみたいです!なかなか行けるエリアではないですが(>_<)

poti | 2018年11月17日 15:20

旨そうな拉麺ですね。
日本人は甘さが旨さのようで、
何の素材で甘さを出すかみたいですね。

昭和のBecky! | 2018年11月17日 15:39

こんにちわ~

そんなルーツがあるお店なんですね~!
最近、塩で平打ち麺ってのにハマッているのでメッチャ気になります♪

バスの運転手 | 2018年11月17日 15:46

こちらはメニューが幅広いですね。
店のツイートを見ると、土曜限定で、
鯛潮そばとの淡麗清湯もあります。

おゆ・Sometimes | 2018年11月17日 16:21

どもです。
昔、村岡屋さんの濃厚が合わずにその後は
この屋号のお店は無縁でしたが、なんと
旨そうではありませんか(笑)
わたしの好きそうなタイプでした(//∇//)

ラーするガッチャマン | 2018年11月17日 17:00

どもです!
本店超えの秘訣はメニューの豊富さにありましたか。
ラーメン屋でメニューが多いとちょっと警戒してしまいますが、ここは大丈夫のようですね。
甘みの味醂ですか…僕にはなんだか良さそうですよ!

さぴお@腰痛により機能停止 | 2018年11月17日 17:17

こんばんは.
村岡屋と言えば濃厚なつけ麺のイメージですが,こちらは清湯の汁そばもあるのですね.
太麺の清湯は良いですね.宇都宮に行った時の候補にします.

Paul | 2018年11月17日 18:38

こんばんは^^

おや、いつの間にか本店を超えていたんですね。
このメニュー狙いでBMしてはおりますが、何時になることやら。
白醤油交じりならともかく、みりんっぽいのがどう響いてくるか。。。

としくん | 2018年11月17日 18:42

こんにちは。

村岡屋さんは、一度行きました。
つけを頂きましたが、麺の存在が今でも思えています。
支店や汁そばも試して見ます。

ももも | 2018年11月17日 22:36

こんばんは〜
祝コメありがとうございました(^^)
メニュー豊富だと選択肢が増えるので人気になるのも納得です。
和豚もち豚のチャーシューが美味しそうですね。

がく | 2018年11月18日 01:49

麺もスープも美味そうです☆
家族で訪問するに良さそうなお店ですので、参考にします♪

tomokazu | 2018年11月18日 04:16

こんにちは
多彩なメニューのお店なんですね。
極端にワンメニューで営業するお店もあるし
こちらのようにメニュー数多く
色んな客層に対応するお店もあるし
本当にラー麺屋さんも色々ですね。

mocopapa(お疲れ気味) | 2018年11月18日 07:47

どもです。
村岡屋は行ってみたいです。
支店の方が接客も良く、幅広く受け入れられそうなお店ですね。
宇都宮出張は何件、食べれたのでしょうか。

ピップ | 2018年11月18日 08:08

こんにちは。
太麺にも負けない無化調なスープ。美味しそうです。
近くに行った際には寄ってみます。

M | 2018年11月18日 10:44