Item: らーめん飛粋
Rating: 80
Author: ぴーえむ

80点

2018年11月9日

豚骨スープに中太麺という見た目から家系らーめんです。今回は油、濃さ、麺の硬さすべて普通にしました。スープは豚骨臭さがなく食べやすいのにしっかりとしたコクがありうまいです。雑味もなく後味も悪くなく鶏油の風味もスープと合わさりいい感じです。洗練された豚骨スープという感じでレベルの高さを感じます。麺は中太ストレート麺でスープとも合っていてなかなかです。チャーシューはもも肉とばら肉から選ぶことができ今回はもも肉を。低温調理されたもので硬めですがかなり旨味が感じられうまいです。