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早めのお昼だったので、行列店の水道橋勝本へ。料亭のような佇まいと丁寧な接客。目当ては塩ラーメンとご飯。外待ち5人ほど。ラッキー。塩ラーメンは、アサリをメインに鶏と煮干の清淡スープ。浅草開化楼の特製平麺、塩ラーメンに合わせた半生焼豚、穂先メンマ、上品な磯の香りの海苔など。焼豚の上には味変用のモリーユ茸と柚子のコンフィ。ご飯には素材を生かした上品な味の漬け物と時雨煮風のふりかけ付き。店内も広くて清潔、ラーメン屋なのにオシボリが出てくる。なんだか崇高な気に浸れるラーメンでした。
味覚過敏
モンゴルマン
story
ぜにがた
翔太郎
料亭のような佇まいと丁寧な接客。
目当ては塩ラーメンとご飯。
外待ち5人ほど。ラッキー。
塩ラーメンは、アサリをメインに鶏と煮干の清淡スープ。浅草開化楼の特製平麺、塩ラーメンに合わせた半生焼豚、穂先メンマ、上品な磯の香りの海苔など。
焼豚の上には味変用のモリーユ茸と柚子のコンフィ。
ご飯には素材を生かした上品な味の漬け物と時雨煮風のふりかけ付き。
店内も広くて清潔、ラーメン屋なのにオシボリが出てくる。
なんだか崇高な気に浸れるラーメンでした。