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11/23(金) 13:30頃に訪問。スープは、ブランド地鶏主体に魚介、そこに椎茸の風味が加わっている。カエシはキリっと強めで、醤油でグイグイ食べさせる仕様。ご飯物との相性も良さそうだ。麺は、自家製の低加水中細ストレート麺。パツっとした食感がスープと合わさると、和を感じさせる。麺単体でかなりハイレベル。トッピングは、2種チャーシュー、太メンマ、青ねぎ。シンプルだからこそ素材の良し悪しがはっきりと出る。特にチャーシューの良さに驚き。肩ロース、ばら、ともに厚さ肉質味付けいずれも素晴らしい。メンマも抜かりなし。麺とスープの印象が強いだけに、薬味抜きでも良さそうだ。それにしてもチャーシューが絶品すぎるので、次回はさらに肉増しか、ご飯物と合わせたい。
McMilan
グフ ゲルググ
北崎ウンターデンリンデン
ラーメン ばっさー
おゆ
スープは、ブランド地鶏主体に魚介、そこに椎茸の風味が加わっている。
カエシはキリっと強めで、醤油でグイグイ食べさせる仕様。
ご飯物との相性も良さそうだ。
麺は、自家製の低加水中細ストレート麺。
パツっとした食感がスープと合わさると、和を感じさせる。
麺単体でかなりハイレベル。
トッピングは、2種チャーシュー、太メンマ、青ねぎ。
シンプルだからこそ素材の良し悪しがはっきりと出る。
特にチャーシューの良さに驚き。
肩ロース、ばら、ともに厚さ肉質味付けいずれも素晴らしい。
メンマも抜かりなし。
麺とスープの印象が強いだけに、薬味抜きでも良さそうだ。
それにしてもチャーシューが絶品すぎるので、
次回はさらに肉増しか、ご飯物と合わせたい。