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山椒の粉などにより、担々麺にしては色が暗め。過去のレビューの写真や内容と比較すると、だいぶ改良を重ねてきたことが窺える。レンゲを差し入れ奥からスープをすくっても、透きとおった部分が見つからない。スープの濃度が高いのか、芝麻醤などと一体化している。ひと口目でビターな味わいが来て、甘みはない。ベースが鶏なのか豚なのかは不明だが、味が良く、濃度が高過ぎないのも好印象。辛さと痺れが拮抗し、なかなか刺激的なスープだ。ストレートの中細麺は、パツンとした食感が良い。挽肉の量が結構多いのも嬉しいポイント。野沢菜の古漬のようなものが乗っており、個性的な薬味としての役割を果たしている。香りが良く甘くないので、汁なし担々麺も期待できそうだ。
担々麺で甘くないのは重要です。 仙台にはいろんなお店があって羨ましいです。
それ、激しく同意します！
カナキン
ロコ
カナキン
イケちゃん
kamepi-
過去のレビューの写真や内容と比較すると、
だいぶ改良を重ねてきたことが窺える。
レンゲを差し入れ奥からスープをすくっても、
透きとおった部分が見つからない。
スープの濃度が高いのか、芝麻醤などと一体化している。
ひと口目でビターな味わいが来て、甘みはない。
ベースが鶏なのか豚なのかは不明だが、
味が良く、濃度が高過ぎないのも好印象。
辛さと痺れが拮抗し、なかなか刺激的なスープだ。
ストレートの中細麺は、パツンとした食感が良い。
挽肉の量が結構多いのも嬉しいポイント。
野沢菜の古漬のようなものが乗っており、
個性的な薬味としての役割を果たしている。
香りが良く甘くないので、汁なし担々麺も期待できそうだ。