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コメント
㊗️１７００㊗️
あれ？キリ番はまるきでは？🤔😁
とうとうミシュラン☆取っちゃいましたね。
また行きにくいお店が増えちゃいました😩
NORTH | 2018年12月2日 14:44🎉1㊗️7✌️0👍0㊗️レポ🍜❤️🎉
おめでとうございます‼️😋
来年2000到達は間違い無さそうですね☝️
秋頃達成ならお祝い会しましょ〜♫
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年12月2日 14:45祝1700＼(^^)／
完璧な切り番でしたね🎵
最近は店主さん御忙しいようですね❗
それでもこのクオリティーですからね✨
わたしも煮豚狙います( ☆∀☆)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年12月2日 14:45㊗️1700㊗︎
ミシュランを遂に鳴かせた此方でしたか。
タイミングもバッチリとハマりましたね。
これからも楽しきラーメンライフを！
先程はチラリとどうもでした。
まさか東口と西口を間違えるとは…苦笑
おゆ | 2018年12月2日 15:541700回ですね。お疲れ様です。
＞店が3軒目となる一つ星★
あーあ。外国人だけでなく、地方からも来るんだろうな。
もう行くことはありませんね。
だって・・・
＞開店時には30数名
では済まんでしょう。。。。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年12月2日 16:50祝1700！
ミシュランガイドにまたまた掲載されたようですね。
わたしゃ幡ヶ谷の初期しか知らないので、その後の味の展開を知らないままです。
その時は、店内わが家族だけだったという贅沢：：今は開店時30数名・・
mona2 | 2018年12月2日 19:13ネ兄 １７００ レビュー ！！！！
おめでとうございます。
メモリアルに相応しい一杯でしたね。
移転後はいけていないので、狙ってみます。
ももも | 2018年12月2日 20:14☆祝1700レビュ☆
大きな節目はバッチリなタイミングでコチラでしたか！！
自分は幡ヶ谷時代のハマグリ感を忘れられなく、ちょっとガックリしたんですが選択失敗したかな？
コレはおいしそうですもん♪
バスの運転手 | 2018年12月2日 20:47こんばんは
1700レビューおめでとうございます🙇
こちら一度はと思ってはいたのですが
ミシェランで並びが半端なくなるんでしょうね。。。
キング | 2018年12月2日 22:24祝1700レポ
此方のミシュランの☆をとったんですね～
移転してから未だ行ってないんで、外人だらけになる前に行かなくちゃ。
kamepi- | 2018年12月2日 23:08★☆★㊗1700レビュー☆★☆
おめでとうございます！！！
キリ番はこちらを狙っていたんですね。
春から行こう行こうと思って、その後行けていないうちに
★ですもんね。これは気合入れてシャッターしなくては。
mocopapa | 2018年12月2日 23:32こんばんは〜
祝コメありがとうございましたm(_ _)m
&1700レビューおめでとうございます( ＾-＾)/:★*☆ｵﾒﾃﾞﾄ♪
キリ番に相応しい一杯ですね。
これからも宜しくお願いします。
がく(休養中) | 2018年12月3日 02:06としさん，どうもです。
1700レビュー，おめでとうございます。
予言が当たりましたね。
もしかしてミシュラン調査員ですか？(笑)
これまた美味しそう。
再訪はかなり覚悟入りますね。
RAMENOID | 2018年12月3日 05:17☆祝☆1700レポ！おめでとうございます☆
節目にピッタリなタイミング＆一杯ですね！ミシュランGETしたとのことで、さらに混むようになりそうですね。外国人も増えるでしょうし(>_<)
poti | 2018年12月3日 09:36こんにちは。
1700レビューおめでとうございます(^^)/。
やはりこちらのお店をキリ番にされる方は多いですね。
こうしてみると具材一つとっても国際色豊か。
堂々の一つ星ですよ。
でもさらに混雑するのでしょうね。
glucose | 2018年12月3日 09:47おはようございます。
【祝！1700レビューおめでとうございます！！】
お身体に気をつけて益々ラー活に励んで下さい。
先日、こちらに行こうか？ちとせに行こうか迷ってちとせにしてしまいましたｗ
Stag Beetle | 2018年12月3日 09:56こんにちは〜
1700レビューおめでとうございます㊗️🎊🎉
とうとうミシュランを取ってしまいましたね👌
これからは覚悟して伺います😆👍
銀あんどプー | 2018年12月3日 10:42☆★祝1700レビュー★☆
健康診断後にコチラとは羨ましい限りで(笑)
塩派のとしさんど真ん中の醤油とあっては見逃せませんねw
塩対応 | 2018年12月3日 13:38☆☆☆ 祝 1700採点 ☆☆☆
遅くなりましたが、1700レビュおめでとうございまーす！！
大台の一杯はキリ番にピッタリですね～♪
移転してからはまだ行けてませんので、そろそろ狙いまーすw
たく☆ | 2018年12月4日 09:29遅まきながら、1700レビューおめでとさんデス！
ミシュラン獲得しちゃったんすか？
この前大人の遠足で候補にあがったけど、外人さんも増えたのなら、しばらくは静観かな…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年12月6日 23:39
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 煮豚そば＋味玉
[価格] 1150円（煮豚300円含む）＋100円
[スープ] 豚鶏＋魚貝/清湯
[味] 醤油＋特製ソース
[麺] 細麺（150g位）
[トッピング] 煮豚チャーシュー、イベリコ豚バラ肉、メンマ、味玉、葱2種
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12423069015.html
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新宿御苑前への移転間もない頃、感動ものの塩そばを食べ終えて、麺友さんと「これは狙ってますね」と頷き合ったのが半年前。
その時のレポに「この立地、行列も近隣に気兼ね不要の新店で、このレベルのラーメンと来たら、今秋何が起こるか今から楽しみだ。」と書いたものだ。
前日、ミシュラン東京2019の発表があり、当店が3軒目となる一つ星★を獲得。
健康診断で前夜から飲まず食わずの胃には最高のご褒美と、会場から直行して開店待ち3番手をゲット。
いつも通り5分遅れの開店時には30数名のシャッターズで、気のせいか外国人比率がメッチャ高かった。
山本店主が不在だったのには拍子抜けしたが、何はともかくファーストロット目でご対麺。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12423069015-14313656900.html
■ スープ
豚主体の動物系、乾物魚介、蛤のトリプルスープは健在。
やや穏やかめな醤油と動物系出汁が拮抗する間を縫うように、蛤の旨味が湧き起こってくる。
塩派を自認する私でも、この醤油スープは幡ヶ谷時代からストライクど真ん中。
やがて、移転を機に加えられたポルチーニオイル、ポルチーニフレーク、タルトゥファータ（黒トリュフソース）が、徐々にスープに絡み始める。
その影響で、トリプルスープの黄金比が崩れそうな不安もあるのだが、茸風味の高貴な波状攻撃のプレミアム感が勝る。
文句なしに美味しい。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12423069015-14313656908.html
[味変ソース等が点在する]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12423069015-14313656914.html
■ 麺
自家製、全粒粉入りのやや扁平な細ストレート。
「春よ恋」主体の国産小麦ブレンドで、熟成感溢れる味わいがスープとジャストマッチ。
コシも適度に湛えつつ、しなやか食感と滑り落ちるような喉越しが際立つ多加水麺。
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12423069015-14313656918.html
■ トッピング
ラインナップは上記の通り。
チャーシューはカナダ産ブランド豚をベースに開発された、SPFナチュラルポークの肩ロース煮豚。
増しで計4枚だったかな。
凝縮された旨味と差した脂身、これは旨い。
煮豚の上にイベリコ豚最高ランク、デ・ベジョータのバラ肉小片が載っていたはずだが、落ちて溶けてしまったらしい(^^;
[チャーシュー。。。左下にデ・ベジョータの小片が落ちている]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12423069015-14313656933.html
■ 感想など
元々この日は、切り番レポ用に当店で食べようと決めていた。
ミシュランの発表日も知っていたので、予感めいたものも有ったのだが、こう綺麗に填まるとは思わなかった。
新天地への移転、スープのブラッシュアップ、自家製麺スタート、プレミアム食材の投入。
暖簾に書かれた「鳴かぬなら鳴かせてみせふ」の言葉が、誰に向けられたものなのか、意味深でもある。
満を持してのリスタートで掴み獲った栄冠に、心からお祝いを申し上げたい。
[暖簾]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12423069015-14313656893.html
ご馳走様でした。
そんな訳で1700。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：