11/29　18時ちょい前に訪問。


　【東京遠征　その6】

　二日目の研修を終えて、再び神田へ移動しました。夕食はお目当ての一つにしていたこちらにしました。
　メニューも絞られているので、迷うことなく標記に決定です。お値段は800円です。非常に狭い店内はカウンター6席のみです。どうやら間もなく移転する予定ということですね。


　丼！！
　覚えのない味玉は『間違えて載せちゃったので、そのまま食べてください』ということです。

　スープは透明度の高い清湯で、一啜りすると穏やかな鶏の旨味が感じられる非常にあっさりした口当たりです。･･･が、食べ進めるうちに徐々に節が薫り、最終的にガツンと生姜が効いてきます。どうやら丼の底に節とたっぷりのおろし生姜が潜んでいるようで、それによる味変が起こったようです。塩味としていることで、ベースのスープ自体を活かしつつ、生姜の効果も押し上げているようです。鶏塩だけでも十分に美味いところに生姜を合わせたことによって炸裂する個性が鮮烈な印象を残します。好みによって最初から混ぜても良いのでしょうが、撹拌しない方が雑味のないスープの味わいも堪能できて良いかと思われます。

　麺は僅かにエッジを感じるしなやか細ストレート麺です。啜り心地、風味ともに良好です。茹で加減はやや柔めな印象なので、好みとしては「硬め」でいただきたいところです。

　具は鶏チャーシュー、ネギ、小松菜、紫かいわれ、味玉といった感じです。
　厚切りにされた鶏モモ肉はしっとりジューシーの御馳走肉に仕上がっています。
　小松菜と紫かいわれが彩を添えているのも好印象です。
　手違いで載せられた味玉は半熟で味付けもまずまずといった感じです。


　個性的なスタイルの塩生姜ラーメン専門店です。
　これまた近くにあれば間違いなく通います。