仕事を終え、小雨模様の中、こちらへ。

食べたのは、蟹そば＋サービス燻製うずら 850円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/77719906.html

麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、ざっくりした噛み応えのコシがしっかりした麺。小麦の香りも豊潤で、とても美味しい麺だ。カネジン食品。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、渡り蟹から魚介系の出汁を採る。非常に濃厚なフルボディのスープで、豚骨の髄もよく出ているし、渡り蟹も5㎏のスープに2㎏の渡り蟹を使うという。もっとも、濃厚ながら臭みもなく、バランスを上手にとっているスープだ。

チャーシューは、レアロース。低温調理でレアな仕上がり。非常にしっとりしている。肉の旨味が十分で、とても美味しい。バジルオイルとの相性も良い。

その他、海苔、刻み玉ねぎ、メンマ、燻製うずら。メンマは穂先メンマで、食感もとても良い。刻み玉ねぎは、シャクシャク。スープに浸し、甘みを活性化する。燻製うずらは、サービスで4個。香りのよい、美味しい玉子だ。

店内は、カウンターのみ。白を基調としたシンプルな内装。男性2人のオペレーションで、さすが人気店、安定していた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/