今年の１月ビッグサイトで開催の展示会の帰り、東京駅に向かう都バスの窓から見ていて発見。
次停留所で急遽降車しました。
開店が２０１５年７月とまだ３年ほどで、以前は移転前の東京駅ラーメンストリート店に寄ったことがあります。

午後２時半頃だったの直ぐ入店できましたが、入口外には待ち行列用の囲いがあり、恐らく昼時は結構な混雑なんだろうと想像。
都立家政で創業とのことですが、喜多方らーめんがメインで普通の醤油と煮干しがあり、魚介好きの私としては喜多方らーめん（煮干）中盛　（820円）を選択。

煮干し出汁は、作り方でかなり当たりはずれが出るので要注意ですが、ここの煮干しは当たりでした。
「無化調ラーメンにこだわり、8年以上にわたり根強いファンに支持され続けている」
と公式サイトに記載がありましたが、なるほどというところ。

麺はなんとオーダーしてから打つという自家製で、うどんのような極太平打ち麺です。
喜多方らしいベロベロとした食感ですが、この煮干しにはよくマッチしています。

前回東京駅で食べたときは、普通の醤油だったのでスープは旨かったが、この極太麺が強すぎでバランスが悪く低い点数（６８点）だったのですが、今回は非常に良いと感じました。