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コメント
排骨師匠ご機嫌よう。
二度揚げしていると思うんですが、配膳が本当に早いですココ。
先日おいらも遂に行く行く詐欺を解消すべく、足を運んで参りました。
調理工程をガン見しつつ、雑談しながらも手際が良過ぎるスタッフの動きに感心させられました。
昨今、お店の人は無駄話NGみたいな雰囲気がありますけど、楽しそうに仕事している雰囲気の良さがないと、良いものは作れません。手が止まらないスタッフの雑談は大歓迎です。
Dr.KOTO | 2018年12月16日 15:32こんにちは！
＞アキバまで行ったので然のごとく・・・
秋葉原へ行く際はもうルーティーン化してますね～！＾＾；
ハマっている時って自然と身体が反応しますよね。それでこそタオタ。
この排骨1.5倍盛りも中々嬉しく気の利いたメニューですね。。。
４門 | 2018年12月16日 15:32Dr.KOTOさん、こんばんは。
お？本店に行かれていたのですな？
やっぱりあの揚げ工程には目を奪われますよね＾＾
さすがKOTOさん、二度揚げまでお見通し！
わたしゃ一瞬、作り置きかよ！って思っちゃいました(>_<)
が、しかし。あれがサクサクの源なのですなぁ＾＾
なべ | 2018年12月16日 19:16４門さん、こんばんは。
おっしゃる通りハマっているからなのか
他に行くことを考えませんでしたからねぇ(^^;
アキバだってあんなに選択肢あるのに･･･。
夜ならまた違うアキバモードなんですけど
昼間のウチに排骨食わねば損ソン！って感じですわ。
でもやっぱり美味かったっす～(￣ー￣)
なべ | 2018年12月16日 19:341.5人前の排骨のこの仕様。良いですね。
KOTOさん、よく見ていますね。
彼とは一度某店で呑んだ事もあります。
おゆ | 2018年12月17日 10:29おゆさん、おはようございます。
清湯おじさんにも是非お試し頂きたい
万世さんの醤油味ですけど
もし排骨のボリウムが気になるようなら
ハーフ排骨もあるでよ～（笑）
なべ | 2018年12月19日 05:55
当然のごとく本店詣でして参りました。
11時過ぎでほぼ満員ですわ。
双子のパー子にぱふぱふされて以来のご対麺です＾＾
久々なので肉をむさぼりたい･･･
が、Ｗとの勝負には一抹の不安もあり･･･
実にそんな気持ちを満たしてくれるのが
排骨1.5倍のボリューム排骨なのです！
前回、案外さくっとＷをクリアできたものの
さすがに毎回美味しく頂く自信もないので
今回はチョイ増しのグラマー（死語）パー子で＾＾
ここは調理場がカウンターから丸見えなので
手抜きはできませんね。
仕込みの終わった山積みの豚ステーキが
ほいほい油に放り込まれてはジュワっと揚がり
斬！斬！斬！とナタが入って
まぁ香ばしい「音」なワケです。
トンカツ屋さんと一緒で
この工程は見てるだけで腹減りますな～＾＾
しかも素晴らしいのは
肉が揚がってから着丼までのスピード！
そうだよ、こうじゃなきゃ
あつあつサクサクにはならないさ。
理屈でわかってても実際見ると感心しますねぇ。
んで着丼後、わざと肉周辺のスープを飲んでみれば
やはり温度が違う。不用意にイクとマジ火傷しますよ！
熱い！が美味い！
特に曇天で底冷えしててカラダ冷えてたもんだから
沁みました～(￣ー￣)
あー、やっぱりこの排骨、すごいっす。
アツアツ、サクサク、プリプリ。
しかも麺がなくなった後までサクサク。
ましてや今回は肉量1.5倍なのに！
そりゃ、ふにゃふにゃのパー子は見たくないから
私だって急いで食べてる向きはありますが･･･
でもね、同じ食べ方しても
他店じゃなかなかこうは行かないんですよ^^;
お店の肩書上、肉ばかり目立ってしまいますが
肉の美味さを引き立たせてる
醤油ラーメンの地力あればこそです。
スープも麺も地味に美味い＾＾
何度も言いますが
Ｓ＆Ｂテーブルコショーが最高に合う醤油！
と言うのが私の最大の賛辞です＾＾
いやー1.5倍肉、ちょっと物足りないノーマルを
うまく補ってくれますね。大満足でした！