大好きなお店のこちらの季節限定をいただきに来ました！
去年は担々麺だったので今年もそうかと思いきや、今年は味噌！

券売機で迷わず「濃厚味噌蕎麦【冬季限定】 味玉」を買い、調理を眺めます。
店主さんお一人ですが、無駄な動きの一切無い流れる様な調理で沢山の注文をどんどん作り上げます。しかも控え目ながら挨拶等もしっかりとこなしています。
この天才的な働きを見られるだけでも料理をする者からしたら価値を感じてしまう、そんな調理風景。
お見事です。

配膳されると実物はTwitterで見たよりもかなり豪華な盛り付け、色々乗ってます。

それではいただきます！
スープは味噌の香り以外に香辛料の香りが…、何だろう嗅いだ事はあるのですが味噌と大蒜と混ざって分からない。
メニュー名は濃厚とありますがドロッとした様なものではなく、旨味はたっぷりでも重くない味わい。
香味油は鶏油ではない様な、かといってラードでも無さそう。何だろうか。
出汁の旨味はほどほどに味噌と大蒜の香りが良く立ったスープでした。

麺は特注でしょうか、いつものこちらの麺よりもかん水多めと思われる黄色くてやや太めのもの。
骨太なコシで噛んでじっくり味わうタイプ、札幌味噌ラーメン意識でしょうか。スープのコクに負けない味でとても良かったです。

具は、チャーシュー・豆もやし・なめこ・葱・サヤインゲン・三葉・柚子皮・味玉。
チャーシューは只の煮豚かと思いきや、八角等の香辛料の香り漂うトンポーロー風！スープから感じた香りはこれだと理解しました、手前にチャーシューがあるのでそこから味がしていたのですね。冷たいまま乗っているので、スープで温めてからの方が味が良かったです。
豆もやしは味噌ラーメンには定番というところのもやしなのですが、こちらの優しいスープに豆もやしはちと味が強いかなと感じました。もやしなら普通のもので良かったかと。
なめこは合わなくはないですが、奇をてらったのかそれとも某ビブグルマン店からヒントを得たのか理由は判りませんがあまり合うとは思いませんでした。
葱とサヤインゲンは刻んで入っておりますが、長葱は勿論スープと合う薬味。サヤインゲンは突然口に入り、もやしとはまた違うシャキシャキ食感に最初は「何だ？」と思いましたが良い具だと思います。
三葉はとても微妙でした…。結構大蒜も利いているしチャーシューの八角の香りとかもあるので、それらと合う様には感じられなかったのですよね。
柚子皮も同じく、三葉との相性は言わずもがなですが他のものの香りとはちょっと…。

味を総合して…
『こちらには珍しい骨太な味の限定、しかし何か違う…。』
と思いました。

意外なんですよね、こちらでこういうタイプのメニューが出てくるとは。
スープ＋麺は美味しい、具も個性的(特にチャーシュー)で美味しい、でもちぐはぐみたいな。
こちらのメニューは常に完成度に驚かされてきましたが、今回は正直に何だかちぐはぐだなぁという感想です。
特に香りの組み合わせが全く合う様には感じられなかったのは、好みもありますし個人差あるのですけどね…。
今まで私のどストライクゾーンばかりだったのが大幅にズレてビックリしました。

改めて通常メニューも食べに来たくなりました。

御馳走様でした！