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２０１８年１１月１日金曜日、１８時２０分仕事のあと自転車を飛ばすこと１５分。店内は和装、明るい白木の内装にワンオペの店主さんも和食の板前というような出で立ち。券売機の前に立ち、初訪ではあるけども限定に惹かれてしまった。スープは猛然たる和出汁、鰹の淀みない鋭い風味が斬れ味鮮やかに切り裂いていく。物凄いカッコ良さだ。研ぎ澄まされた美学というか一種の精神性を感じる。そして箸で持ち上げるとずっしりとした重量感の青梗菜、そしてシュバッと心地良い歯応えの筍が２枚。生麩や鶏胸肉など、彩り豊かで食感も変化に富むトッピングが整然と盛り付けられている。美しや。雲呑はつなぎ率低めのきっちりした雲呑だ。麺は緩めに茹でられた細めの緩いウェーブがかかった全粒粉仕様の低加水麺。鰹出汁の濃ゆいスープを孕んだままゾバゾバと口腔を満たしていく。あ〜、美味かった！！ご馳走様。
nyagittt
ニッキ
MAKEJI(味薄めで)
雨垂 伊砂
ゆずやん
仕事のあと自転車を飛ばすこと１５分。
店内は和装、明るい白木の内装にワンオペの店主さんも和食の板前というような出で立ち。
券売機の前に立ち、初訪ではあるけども限定に惹かれてしまった。
スープは猛然たる和出汁、鰹の淀みない鋭い風味が斬れ味鮮やかに切り裂いていく。物凄いカッコ良さだ。研ぎ澄まされた美学というか一種の精神性を感じる。
そして箸で持ち上げるとずっしりとした重量感の青梗菜、そしてシュバッと心地良い歯応えの筍が２枚。
生麩や鶏胸肉など、彩り豊かで食感も変化に富むトッピングが整然と盛り付けられている。美しや。雲呑はつなぎ率低めのきっちりした雲呑だ。
麺は緩めに茹でられた細めの緩いウェーブがかかった全粒粉仕様の低加水麺。鰹出汁の濃ゆいスープを孕んだままゾバゾバと口腔を満たしていく。
あ〜、美味かった！！
ご馳走様。