Item: ラーメンバル ゆきかげ
Rating: 79
Author: タバサ

79点

今年の8月にオープンしたお店ですが、ブログでの情報が乏しく不明点多し。12時半過ぎに到着、カウンターに前客1名、券売機は無く、女性スタッフに口頭でオーダー。厨房は店の奥のようで、調理風景は見えません、声からすると調理しているのは男性のようです。さて麺着、ハムッぽいチャーシュー2枚、メンマ、タマネギ、青葱がトッピング。麺は加水率低めの中細ストレート、パツンパツン、残念ながら苦手です。スープは鶏白湯と煮干し醤油の合わせでしょうか、煮干しは弱めでマイルドで甘みがあります。どうも味わいがはっきりしないので卓上の「煮干粉入り一味」を少し投入、辛味がプラスされいい感じに。夜は酒がメインの様で、店のつくりは懐かしのスナック風、途中で奥から男性客6人くらいがドヤドヤ出てきてビックリ。どうやら奥にテーブル席があるようです。