写真付きコメントフルバージョンなら・・・
https://www.ramentabete.com/entry/2018/12/31/000000
YouTubeにまとめたよ！
https://youtu.be/FAWkZvv6Xsk

＜今年の宿題、今年のうちに・・・ブーム後追い蘭州ラーメン！＞
 
　１０分ほど外で待機した後にようやく入店を促されて・・・実は前金制。その場で３種類の麺を選ぶこととなり、そしてトッピングの追加や排除を確認した後、清算した後席に通されます。もちろん・・・「三角麺」をチョイス（初体験だから）。そしてパクチー追加！と行きたかったんだが、なんとなく宣材写真では、デフォルトでもパクチー多そうだったので、自爆しないように今回はやめときました。
 
 
 
 
＜あちこち不可思議な輪郭を思う大陸的味風景！醤油！酢！スパイス！薬味！＞
 
　香りがすでにエスニック。単にパクチーの香りだけを伝えているのではなく、あらゆる風合いが日本のものとは違うと思わせます。例えば辣油。日本でも最近は自家製辣油は、珍しくなくなって、いろんな中国スパイスなどを封じ込めるのもよく見かける。でも中国系のスパイス100％か？と言えば微妙で、この辣油についてはそんな大陸系純度の高さを感じてしまう。馴染みの薄いスパイス風味は、嫌が応にもエスニックと感じてしまう。ハッカクの風味を感じるけど真偽は不明。これも好き嫌いある風味ですね。何やら薬膳料理などによく入っているイメージ。昔のように華々しい第一線の営業接待から、数十年も遠ざかっているとそんな高級料理の記憶も、今では失いつつあります。また、黒酢と醤油の風合いも、日本のものではないと思います。この風合いは明らかに内陸的中華料理。横浜に行けばさらっと食えるようなイメージじゃない気がします。麹など、発酵風味が明らかに違うと思うので、いくら日本の厳選醤油や高級酢を使ったところで、再現できそうになさそう。味のプラットフォームがすでに違う。
 
 
 
 
＜初めて食ったよ三角麺！フレッシュなモチモチ感と独特な舌触りの麺のエッジング！楽しみ尽きず！＞
 
　実にフレッシュな面持ち。麺のエッジングが実に鋭角的で、麺の地肌感が四角麺より幅広なだけ、妙に迫力を感じます。とても白くて漆喰のようなマットなツルツル感が印象的。太麺に見えて太くないと言うか・・・なんとも言葉が見つかりません。歯ごたえはモチモチとした感じで、スパスパととても千切れやすい。多加水のネバリがないので、グルテンの風合い自体があっさりしたようです。そして・・・意外に量が多い。膨れているからそう思えるのかは不明ですが、細い手打ち生パスタをスープで食うとこうなるのか？。意地悪なように、歯でちぎった麺を記録してみました。分かりにくいけど、三角形して見えませんか？。ワイパーのゴムを切断したらこんな面になるのでしょうか。私の中でもうワイパーゴム麺としか、イメージができなくなてしまった・・・（汗）。
 
 
 
 
＜洗礼の牛肉！薄い牛もも肉と解れ肉を奥歯で噛み締め味わう！＞
 
　仏教徒なオレは、クリスマスを進んで受け入れ、正月にはやはり日本人だよと初詣に出かける。しかし、イスラム的行事などはこれまでしたことない・・・これが言わば初めてになるかも。妙に考えながら牛肉を噛みしめました。いやー実にあっさりした肉！。脂エキスなどほぼ感じることなく、肉自身がだしの素のような雰囲気。旨味を汁に吐き出して、完成したところでまた逆輸入のように吸い込んだ肉。モモ肉に当たるのでしょうか・・・実に悪くない味だし、胃袋がホッとする肉味。また所々、ブロック肉が崩れた欠けらのような肉が紛れ込んでおり、これをパクチーと汁で一緒に食うと実にうまい！。
 
 
 
 
＜大根のやや硬めな歯ごたえが面白いね！案外好きかも！＞
 
　案外カタイ。大根のおでんなどイメージとは程遠いです。しゃくり！とした歯ごたえが爽快で、出汁の浸透もあるけどハードな歯ごたえ。なのに面切りでもしてあるかのように、角が丸まってる。サイズは小さくて味自体は実にあっさり。辣油に塗れてもあっさり食えます。これもうまいね！ビールのアテにもなる、サクサク熱熱大根！（あ！イスラムの教えベースだから、お酒メニューがないんだっけ？？考えすぎ？？？？）。
 
 
 
 
　総じまして「寒さ蹴散らす大陸的魔力！アジアンパワー炸裂の蘭州ラーメン！」・・・と言う感覚でしょうか。これは実に面白い！興味が尽きない！！。こなれば、３種類の麺を違いを噛みしめたいじゃないか！。宿題にケリを付けるはずが・・・新たに宿題をもらってしまった。ミイラ取りがミイラ・・・・沼にはまってしまったような気分のまま、とっとと最後に詠って、いつものように締めたいと思います！。
 
 
 
　　　パクチーと
　　　辣油の刺激
　　　額汗
 
 
 
　　　冬の街角
　　　熱風一陣
 
 
 
　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！