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「【日の丸さんじ×さんじ コラボ限定】鴨蕎麦」@日の丸さんじの写真[訪問時期] 2019年1月上旬(休日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【日の丸さんじ×さんじコラボ限定】鴨蕎麦
[価格] 1000円
[出汁] 鴨+煮干/清湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち中細麺(150g位)
[具] 鴨ロース、南関あげ、青葱


★元旦限定で提供されたメニューです。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12431809208.html

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2019年初ラーメンは、「日の丸さんじ」と「さんじ」のコラボ。
家でのおせち、おとそも程ほどに、昼過ぎに行ってみると、案の定20数名が並んでいる。
15分ほど並んだところで食券先買いを指摘され、後客4人に抜かされるという、さんじ素人丸出しの失態を演じ、結局1時間ほど待ってアリーナ席に着いた。
当然、炊き込みご飯は売り切れ。
「反省しました」帽子を取って、丸めた頭を何度も見せるきんちゃん。
翌日からの正月休みを前に超ハイテンションで、口数も無駄な手数も多め。
「自作自演コラボでしょ」と言えば、「こんなコラボは他に無いでしょ」と自画自賛を始める。
「ハイハイ」と相槌を打つが、実際暖簾がダブルで掛かる演出には恐れ入った。
ほどなく、きんちゃんの手によって登場。

[ダブル暖簾]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12431809208-14336131116.html
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12431809208-14336131128.html

■ スープ
「日の丸さんじの鴨」×「さんじの煮干」のコラボスープに、鶏を重ねてあるという。
丸鳥で取った鴨のコク深い旨味と煮干のじんわり苦旨味が、押したり引いたりの駆け引きで、これは素直に美味しい。
南関あげの甘味が徐々に溶け出し、やや強めの醤油に円みを与えていくのがまたナイス。
発想力とバランス感覚に優れた、きんちゃんならではの展開だ。
もっとも、その内にあげ風味がスープを凌駕しそうだったので、あ◯いきつね状になる前に早々に食べてしまった(笑)

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12431809208-14336131143.html

■ 麺
この限定用に浅草開化楼に特注した、平打ち微ウェーブな中細麺。
レギュラーで使う「たわやか麺」の食感、風味を踏襲しつつ、細めにすることで、しなやかさやスープとの馴染みを進化させた感じだろうか。
中太タイプも好きだが、これも捨てがたい。

[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12431809208-14336131153.html

■ トッピング
鴨ロース、南関あげ、青葱。
鴨ロースは初期と比べて格段に美味しくなっている気がする。
ブツギリ使いの青葱ともベストマッチな相性。
熊本発のでっかい南関あげは、その風味自体も汁の吸い上げも、普通の油揚げとは比較にならないほど。
それだけに、風味の放出もかなり強いので、ともすると繊細な鴨出汁など殺られてしまいそう。
。。。と思って早めに食べたので、正解がどうなのか分からない。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12431809208-14336131156.html

■ 感想など
自作自演、自画自賛とか言いつつ、方や鴨、方や煮干と、鮮烈なアイデンティティーを確立したきんちゃんだから出来るコラボ。
敢えて元旦に「日の丸」として営業した粋な計らいに、天気も味方したようだ。
東上野区から東京全区に名を馳せた「さんじ」は、今年も更に飛躍するのだろう。
因みに、きんちゃん、まゆちゃんから「良いお年を」とは言われなかったので、また飲みにでも行かないと。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:アイディア
・減点ポイント:

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 10件

コメント

元旦からお疲れ様です!
流石に元旦は親戚と昼酒してました😁
まさに自画自賛コラボですね😆
大体想像出来るけど〜〜

NORTH | 2019年1月9日 20:54

こんばんは!

元旦はノーラーメンDAYでした🤤😁
ええ、モチロン気が狂いそうでしたよ😂
鴨そば食べたかったですぅ‼️😭

こんばんわ~

元旦から1時間待ちですか?
なるほど、こんなコラボだったんですね~♪
すっかりご無沙汰している自分、次回行ったらなんて言われるんだろうw(笑)

バスの運転手 | 2019年1月9日 22:47

こんばんは~
皆さん正月から活発ですね~✨
ワタクシは飲み過ぎてしまい、
かろうじて地元で啜っていました(^^;)

銀あんどプー | 2019年1月9日 23:57

こんばんは
お正月抜け出しましたか😂
食券買い忘れは。。お正月ボケ??
でも、待って空腹になったぶん
より美味しくラーメン初め出来たかもですね!

キング | 2019年1月10日 00:35

こんばんは!
店主さんとのやり取りウケました(笑)
揚げの食べるタイミングもナイスでしたねw

塩対応 | 2019年1月10日 00:55

こんばんは〜
こちらはコラボでしたか、羨ましいコラボですね。
なんだか全てが粋ですね〜、カッコいい(^^)

がく | 2019年1月10日 02:53

としさん,どうもです。
自作自演コラボ(笑)
鴨と煮干しなんですね。
きつねが甘く仕上げられているのがどう響くか。

RAMENOID(時々) | 2019年1月10日 05:37

おや?、さんじ弘法の筈が…苦笑

南関あげ。私は逆に終盤まで残しましたが、
鴨スープを吸う相乗効果を楽しめました。

おゆ・Sometimes | 2019年1月10日 06:09

こんにちは。
元旦からの麺活はラヲタの鏡です。
自作自演コラボは金ちゃんらしくて笑えます。

kamepi- | 2019年1月10日 07:27

どもです。
元旦に行かれてたんですね!
知ってる人は知ってる、さすがです(^^)
わたしは1/3が初ラーでしたから(笑)

ラーするガッチャマン | 2019年1月10日 07:28

南関あげ。
初めて知りました。
油揚げ自体。ラーメンとの組み合わせで経験ないので
非常に気になるアイテムです。

YMK | 2019年1月10日 08:25

こんにちは。
元旦の営業でもすごい人気だったみたいですね^^最近は、ラヲタがパワフルでどんな日に限定やっても絶対行列になりますよねwwちなみに、元旦から麺活しておせちも適当に済ませて家族に怒られませんでした?(笑)

poti | 2019年1月10日 10:18

去年は結構頂いたさんじさん。
日の丸は未体験なので今年のチャンスは逃したくないっす!
その前にカミサン連れてお邪魔しないと〜〜

角海屋 | 2019年1月10日 14:28

こんにちは。

日の丸さんじ×さんじとは、これもコラボと呼べるのでしょうか?。
もう常夏の島からはお帰り?。

glucose(また一時休止) | 2019年1月10日 15:14

こんにちは。

こちら気になっていましたが
一杯目は浅野さんのところに決めていたので。
今年は、、さんじさんへまず行ってみます。

ももも | 2019年1月10日 22:34