1/6(日)13:13頃先客6後客1
イケ麺目指してずっと来たかったコチラへ再訪問です。
待ちなしで入店、店名が刻まれたカッコいいTシャツを着られたイケメン店主さんのワンオペ。以前お会いした時に比べて少しふっくらされましたかね、恐らくキ○グさんの影響？w、いやお幸せの方でしょう(*^^*)

この日は表題一択だったので、当日の限定は見てません(笑)特製炒飯も頼もうか悩みましたが次回のお楽しみと言うことでこの日は自粛。
席へ座って見渡すと、厨房の至る所がピカピカ、席の隅の方に飾られた店主さんの似顔絵、髪留めの配慮などが印象的。
紙のムダ遣いへの注意喚起の案内も。ええ、仰る通りだなと。

8分程で優しい笑顔と共に到着(*^^*)
では、頂きます(｡-人-｡)

■つけ汁
牛・豚・鶏のトリプルスープで清湯と白湯で比率を変えているそう。
表題は恐らく牛・鶏主体で動物系の重厚な旨味とコク、キレのある塩味が印象的。香味油は鶏油でしょうか、オイリー過ぎず程よい主張。

サラサラなつけ汁ですが、旨味・酸味・辛味・塩味のバランスが良く物足りなさやしょっぱすぎることはありません。

■麺
三河屋製麺の細かい全粒粉の入った中細ストレート麺。
冷水で締められた麺はヌメリなくムギュッとした強い弾力、ツルツルとした素晴らしい喉ごしの良さ、小麦の香りも抜群でそのまま食べてもかなりウマし。重厚な旨つけ汁とも良く合ってます。

味わい的には気になりませんでしたが、丼底にやや水分が残ってましたね。麺量は200gあるかないかぐらいかと思います。

■具材
麺側に牛肉と刻み海苔。つけ汁側には豚チャーシュー、鶏挽き肉、メンマ、青ネギ、味玉(デフォで入ってます)。
以前は麺側に煮こごりが入ってたようですが仕様が変わったようです？

牛肉は甘ジョッパイ味付けで大好きな味、つけ汁に潜らせるより麺と食べた方が個人的に格別。ライス片手に食しても鉄板でしょう。

刻み海苔は香り良く麺との相性抜群。

豚チャーシューは注文が入ってからバーナーで炙ったバラ肉、香ばしくホロッと柔らかでウマし。お隣さんが食べてたチャーシューご飯も絶対ウマい。

鶏挽き肉はしっとりと優しい味わい、カニのように夢中で掬う楽しさあり(笑)

メンマは平板状で柔コリ、一瞬怯むほどのショッパさ。これは下ブレでしょう。

青ネギはザクシャキで食感のアクセントと清涼感がナイス。

味玉はカタメの塩梅ですが、出汁と玉子双方の味を楽しめます。しっかり温めてるのも好印象。

店主さんの調理が落ち着いたタイミングで現金20円を渡してスープ割りを注文。
有料のスープ割りは正直『え？』って思いましたが、小鍋で温められたスープに牛肉と小ネギが入ってリターンされたのでむしろお得感がありますw
より動物系の旨味が前面に来て嫌みのない酸味が後引く美味しさ。

じっくりと完食です。
とても美味しかったです！！
メンマだけ残念でしたね。

塩のつけ麺はしょっぱすぎたり物足りないことが多く敬遠しちゃうんですが、コチラのはバランスがお見事。
スープだけでなく、具材にも牛・豚・鶏を使われるのは贅沢ですね。

■余談
汁そば、つけ麺、まぜそば(キ○グ御膳)と頂きましたが、個人的にはまぜそばが一番好みな味わい。レギュラーメニューでまぜそばもあると嬉しいなぁと勝手なわがまま思考が湧きました(笑)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！