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たまり醤油など3種類をブレンドしたタレと、いつもの鶏スープを合わせたこの日限定のメニュー。鶏の旨味を極限まで引き出したスープの質が高い。醤油ダレは甘くなく、様々な旨味と香りを含んでおり、デフォの塩より鶏臭さを押さえ込んでいる。とはいえ、タレが賑やか過ぎることもなく、素晴らしくバランスの良い味わいだ。ストレート細麺は、コキュッとした食感。濃いめのスープに出会うことで、小麦の風味が引き立つ。白ネギと三つ葉は、どちらもスープと相性抜群。チャーシューは、山形の肉そばと同じ皮付きの親鶏。コリコリとした食感が楽しめる。麺やトッピングを合わせ、トータルで上質だった。
カナキン
珍獣らあめん狸
カナキン
いつもの鶏スープを合わせたこの日限定のメニュー。
鶏の旨味を極限まで引き出したスープの質が高い。
醤油ダレは甘くなく、様々な旨味と香りを含んでおり、
デフォの塩より鶏臭さを押さえ込んでいる。
とはいえ、タレが賑やか過ぎることもなく、
素晴らしくバランスの良い味わいだ。
ストレート細麺は、コキュッとした食感。
濃いめのスープに出会うことで、小麦の風味が引き立つ。
白ネギと三つ葉は、どちらもスープと相性抜群。
チャーシューは、山形の肉そばと同じ皮付きの親鶏。
コリコリとした食感が楽しめる。
麺やトッピングを合わせ、トータルで上質だった。