味はいけてます!

まず,
のっている具がとてもうまいです.
炒めたニラが良い香りを与えているし,シャキシャキした食感もかなりいけてます.
半熟の味玉もとろ〜り具合がとてもうまい.
そしてチャーシューが相当うまい.箸でつかむとすぐ崩れてしまうほど柔らかいのですが,その味付けが相当うまいんです.しょっぱくないのになぜかものすごくうまみがあるんです.

スープは
鶏ガラが良く出ていて,そのスープを魚介系がきれいにつつみこんでいるといった感じです.
他の方々が述べているように,単純に「あっさり系」という一言で片付けてしまうのはもったいない味ではあります.


麺は
細ちぢれ麺です.この麺が,量・質ともに若干物足りない気がしました.
けど,量を増やしたりしたら,上品なイメージが消えるかなぁ.あと,味はスープとマッチしていたが,コシが弱い.また,ゆで汁の味が少し強かったかも.スープがあっさりしているだけに,湯切りにはもう少し気を配って欲しい気がしました.


以上,こんな感じで,ここのラーメンは
「とても丁寧に,上品に仕上げたもの」だと思います.
しかしながら,今回のような点数をつけたのは,
・麺が物足りない　/　ゆで汁の処理
・スープはこのあたりでは確かにレベルの高いあっさり系スープかもし　れないけど,他にもこのくらいの味の店はあると感じるから.
この3点です.

やはり麺が惜しい!もう少しコシを持たせれば,量を増やしたりしなくても,もっと印象の残るものになりそう.


ただ,味は確かにいいです!
料理としてうまいですね.