関内エリアの新店にやっと訪問。

ずっと気になっていた店ではありましたが
ちょっと時間が経ってしまいました・・・
醤油と塩、レギュラーメニューがあり、
さらにコク塩という数量限定メニューが置かれています。
一番自分が得意そうなこれを迷わず選択しました。



「コク塩」
１日限定２０食とのことです。


【スープ】
鶏と貝のスープとのことですが、メインは鶏で貝は下支えくらいの形。塩気はやや強め。
オイルは白トリュフ。白湯にトリュフの香りが乗って、なかなか横浜にはないタイプのものに。
某a先輩は「トリュフを感じない」と評されていましたが、私が食べた限り、かなり前衛に出ています。
が、スープ全体には違和感なく溶け込んで形を作っているので見つけられないと感じたのだと思います。
それかトリュフの風味をそもそも間違えているかのどっちかだな(笑)

【麺】
北海道産の小麦粉にデュラムセモリナ粉とライ麦を配合した麺。平打ちとありますがどちらかというと
四角ったい麺。ゆるやかな縮れがあり食感も楽しいです。食が進んでもダレも全く感じませんね。

【具】
鶏豚それぞれチャーシューに刻み紫玉ねぎ、カボチャ、薬味ネギ、メンマ、ドライトマトといった布陣。
チャーシューはそれぞれ美味しく好感。ドライトマトは口の中にしばらく入れておくと効果を発揮し、
酸味をもって食中のアクセント付けをしてくれます。このアイテムも私的には高評価。

【全体】
いろいろ盛り込みすぎという評もあるようですが、私的には概ね好感の持てる内容でしたし
なにより横浜にはあまりないタイプの一杯を提供しているという点でポイント高い店だと思います。
どことなく千葉っぽい一杯？という個人的な印象でした(笑)　←千葉の店ほとんど行ったことない(笑)

この一杯を食べて思ったのは、「この店、汁麺よりも汁なし系の方が得意なのでは？」という点。
レギュラーメニューには汁無しはないのですが、限定で混ぜそばメニューが出てきたので
次のレビューはその混ぜそばをレポりたいと思います。