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「香蛯蛯麺(牡丹海老・甘海老・車海老) ¥900 + 烏賊わた」@灰汁中華 丿貫 福富町本店の写真香蛯蛯麺(エビそば)を食べました。
ノ貫で食べたなかで一番美味しかったです。
ベースは煮干しですが、そこに強烈なエビの全てが詰め込まれていて、全くの別なラーメンが出来上がっています。
烏賊わたのあえ麺も格別です。
毎回来て思うのは、ここまで魚介類の出汁を取っておきながら、嫌な臭みなどが一切なく、感動を覚えることです。

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