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「貝塩拉麺 ¥850」@麺屋 心羽の写真潮干狩りに加須までドライブ。ハマグリやシジミの汁物って和食屋さんで頂くイメージでしたが、今はラーメン屋さんで気軽に頂けるようになりましたよね。
 程なくして着丼、頂きま~す♪


 まずはスープからひと啜り。
 クリアでサラッとした質感からお吸い物風なアッサリかとタカを括っていましたが、ホタテ貝柱のお刺身の肉汁を思わせるジューシーな貝の旨み!
 もちろん生臭さは皆無、塩気と鶏や白身魚(?)のお出汁は必要最小限で貝エキスをサポート。

 平打ちの細麺は打ち立て&切り立てをサッと湯に潜らせたかのようにエッジが利いて、プツプツと心地よい歯応え。

 麺バーは鶏と豚のレアチャー各一枚、メンマ、白髪ネギ、三葉。そして殻付のハマグリが二つ。
 チャーシューは肉厚ですがどちらもしっとり柔らか。肉本来の質感と風味を活かした造り。
 メンマは穂先を解した様なやわらぎタイプ。
 ネギと三葉の爽やかな辛さは貝の甘みを旨く引き立てています。
 そしてメインディッシュ?のハマグリ。大振りでふっくら。出汁ガラではなくしっかり貝の旨みを堪能出来ました。


 先日北浦和で頂いた牡蠣のつけ麺にも通ずる、甘みとコクのあるハマグリの味わい。
 それでいてサラリと淡麗に仕上げられていて思わず完食完飲。鶏塩拉麺の方も是非頂いてみたくなりました(^-^)/
 ご馳走さまでした!!

投稿 | コメント (32) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
和の感じ好きですよね!
貝の旨味がかなり出ているようですね!
はまぐり感じたいです!

キング | 2019年2月7日 23:05

こんばんは。
埼玉で味わうはまぐりやシジミ!
久喜が実家なんで加須は近いんですがね😅

ヒデ | 2019年2月7日 23:52

加須で潮干狩りですか....? なんだそういうことですね!
心羽さんはよく聞く麺屋!加須あたりまで潮干狩りで遠征しようかと思います。

虚無 Becky! | 2019年2月7日 23:57

皆さん方の既報で気になっています。
海なし県で良い潮干狩りになりましたね♪

おゆ | 2019年2月8日 08:53

こんにちは!
海に行く手間が省けますねw
あっさり風かと思いきやホタテの刺身のようなジューCさとは堪りませんね~♪
塩分気になっても完飲致し方なしな一杯ですね(  ̄▽ ̄)

塩対応 | 2019年2月8日 11:50

こんにちは
加須なら利根川産のハマグリでしょう。
ここのはジンワリ美味しいのですよね。
本当の田舎ですから、今日あたりは北風も強そう。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年2月8日 14:43

こんにちは
此方のハマグリはガツンと効いていますよね。
加須で潮干狩り いいですねぇ~♪

mocopapa | 2019年2月8日 17:40

こんにちは!

まだ行けてないコチラ☝️旨いとは聴いているので、早く味わいたいですよ〜‼️😭

こんにちは!潮干狩りお疲れ様です~(笑)自分も最近貝出汁をいただきましたが、こちらのは結構強めな貝出汁のようですね。なんとか追随したいです✨

ラジオ | 2019年2月9日 14:57

こんにちわ~

貝出汁は大好きなんで気になっているお店なんです!
でも、コッチからは遠くてなかなか機会がありませんww

バスの運転手 | 2019年2月9日 15:56

おばんです、ども。
過日、空振りでしたので今度は是非押し寄せようかと。
潮干狩り!  いいですねぇ。

村八分 | 2019年2月9日 19:21

こんばんわ~

昨日、コチラの前を通りましたよ!

違う店に寄っちゃいましたけどね~w

たく☆ | 2019年2月9日 20:00

こんばんは!

ココ、行ってみたいんですよねェ〜
甥っ子を連れていきたいけど、日曜定休がネックですm(_ _;)m

こんばんは~
先日入間の方に潮干狩りでしたが今回は加須ですね!
海のない埼玉でこんなに潮干狩りができるとは!
ハマグリ大きいですね~
行ってみたけど加須は遠そうです(;'∀')

ハチワレ(プニキ) | 2019年2月9日 22:12

こんばんは^^
加須でも潮干狩りができるんですね(笑)
山梨では潮干狩りができるお店が殆ど無いので裏山ですよ

こんばんは〜
ここめっちゃ行きたいんですが
加須って遠いんですよね😅
いつか必ず❣️ 

銀あんどプー | 2019年2月10日 01:37

キングさん、コメントありがとうございます

はまぐりのアッサリ塩は30代の頃はきっと選ばなかったろうと思います。
舌も身体も大人になってきたのかな(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年2月10日 14:16

ヒデさん、コメントありがとうございます

久喜が実家なんですね。
久喜も旨そうなお店が多くて羨ましいです(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年2月10日 14:18

Beckyさん、コメントありがとうございます

自分はラー本で初めて知りました。
これから人気が出てくると思うのでそれほど混んでいない今のうちに是非是非♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年2月10日 14:21

おゆさん、コメントありがとうございます

埼玉は貝のお出汁がウリの麺屋さんが多いような気がします。
店主さんがホントに朝に潮干狩りで採ってきてたりして(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年2月10日 14:23

塩対応さん、コメントありがとうございます

アッサリ風と思ってましたが、濃密な貝風味に感じました。
沢山の貝から出汁を採っているんでしょうね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年2月10日 14:26

あらチャンさん、コメントありがとうございます

確かに田園風景でした。
貝はともかく、ネギや麺の小麦はきっと地元産でしょう(^^)

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年2月10日 14:28

mocopapaさん、コメントありがとうございます

おお、コチラ方温済でしたか!
仰るようにガッツリと貝の風味が利いていましたよね~。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年2月10日 14:29

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます

みなさんなかなかの高評価ですよね。
行列のできる前に是非是非~♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年2月10日 14:31

ラジオさん、コメントありがとうございます

貝出汁ラーメンはアッサリなイメージでしたが、濃いめの貝の旨みでした。
是非ご賞味を!

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年2月10日 14:33

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

坂戸からも小一時間掛かりました(^^;
でもそれに見合う美味しさでしたよ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年2月10日 14:34

村八分さん、コメントありがとうございます

臨休を喰っちゃいましたか・・・。
再チャレンジに値する美味しさだと思います、是非リベンジを。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年2月10日 14:36

たく☆さん、コメントありがとうございます

あらら、素通りしちゃいましたか。
次回は是非こちら目的で♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年2月10日 14:37

ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます

甥っ子さんにはこのジンワリした美味しさが分かるかなぁ?
若い子向けではないかも(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年2月10日 14:39

プニキさん、コメントありがとうございます

ハマグリは大きいですよね!
何処産でしょう?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年2月10日 14:40

いっぽさん、コメントありがとうございます

山梨も埼玉と同じ海なし県。
きっとどこかに良い貝出汁ラーメンを提供するお店もあるお思いますよ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年2月10日 14:42

銀あんどプーさん、コメントありがとうございます

埼玉からもめっちゃ遠かったです(^^;
ドライブがてらですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年2月10日 14:43