今日も少しお昼ごろ時間ができたので食べてから行くことに。こちらで味噌をやっているという情報を聞きつけてさっそく行ってみました。
ちょうど１２時半のお昼時でしたが半分ほどの入り。秋味噌つけ麺（９００円）とも少し迷ったのですが秋味噌麺（９００円）を注文。オーダーがあるごとにフライパンでスープをあわせているようですね。
しかし今はメニューにしょうゆもあるし、味噌もやってるし、最初の塩ラーメン専門店の面影は無くなっちゃいましたねｗ。まあご主人の研究熱心さの賜物でしょうけど。

少々かかって１５分ほどで到着。その際奥様に「途中でチャーシューの上のキノコ餡をスープに混ぜてお召し上がり下さい」とのご説明。
スープはこってり、というほどではなくマイルドでわりとあっさりした感じ。ただ少しスープのベースよりも味噌の風味が強いかな。それでいて、チャーシューの上にのっているキノコの和え味噌（辛味噌？）を溶かしたらもっと味噌の風味が尖ってしまうかなあ、と思いつつスープと混ぜてみる。と、あれ？スープに甘みとコクが増したような。さっきまでの味噌のちょっと尖った感じが薄れたようで、これは不思議。
麺はわずかにウェーブのかかった平打ち、というか楕円形っぽい中太麺。噛むとモッチリとした食感で、コシもあって美味しいです。
具はいつもの炙りチャーシューに鮭、キャベツに白髪ネギと万能ネギに少量の糸唐辛子。チャーシューはいつも通り文句無し。鮭は味が濃いというか独特の風味、と思ったら燻してあるそうで納得。濃い味噌スープの中にあっても全然存在感が負けて無いですね。キャベツはスープで煮込んであるのでシャキッとした歯応えは無いものの味がよくしみ込んでいます。
スープは７割ほど飲んで終了。

最初は普通くらいかと思いましたがやっぱり美味しかったです。ただやっぱりちょっといい値段ということもありその分は多少差し引いてます。
また来ることがあったらつけ麺の方も試してみたいですね。
ご馳走様でした。

しかしながら、「週代わりの塩」が無くなっちゃったのがまことに悔やまれます。