この界隈では貴重な本格的二郎系インスパイアの一杯だった～！の巻。

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2月上旬の昼前に訪問。
先客2名、後客3名。

耳鼻科の受付後、｢あと、30～40分で呼ばれるから！早く来て！待ってるから！｣と電話した後、こちらでラーメンをw。

煮干し系が無くなったり、以前からの牛肉まぜそばの
バリエーションが増えたりとメニューに変更が有りました。
そう言えば、店内も綺麗になっています。

狙いは、弓豚スープ、弓豚背脂、
弓豚チャーシュー使用の｢弓豚二郎｣也。
あの...弓豚ってなんですか？
茨城県石岡市にある弓野畜産のみで
育てられている希少価値の高い銘柄豚です。
ゆったりとしたスペースを確保した整備と
独自の管理飼育で育てられたＳＰＦ豚は、
肉質が柔らかく、締りがあって程よい甘みも
兼ね備えている良質な銘柄豚です。
そこまでの説明は聞いてもいないので、
自分で調べました。

ヤサイ増しが可能かを尋ねると、
｢元々、モヤシ２袋を使うので、
結構な野菜量です。｣
と聞いて、怖じ気づきます。

後客は、牛肉まぜそば激辛をチョイス。
あの牛肉まぜそばに激辛が！？
＋１５０円で激辛１～３辛をチョイス。
３辛は辛すぎて、味が判らなくなるみたい。
う～む、試してみたいw。

店内は男性２名の体制。
以前はいつも若い方１名でしたので、体制も充実。
壁には、ボイルスタンバイのヤサイが鎮座。

そして、厨房から回り込みつつの着ラー。
カウンター越しからでも、全然ＯＫですよ。
縦に長い器が印象的です。
それではスープから。
弓豚脂のコクにキレのある醤油の塩気、
非乳化な豚の旨味が混じ入ります。
確かに脂は普通より上質さを感じさせます。
非乳化ながらも豚の旨味もそれなりに出ています。
なかなか美味しいですね。
塩分濃度はこの時点でジャスト。
後半は２袋のモヤシにより薄まるので、
卓上にラーメンのカエシがあると嬉しいでしょうか。
今、あるのは普通の醤油だと思うので。

次に麺を。
麺は低加水の極太麺。
ツルッとした麺肌ですが、
スープの拾いは悪くなく、
適度な弾力と歯切れの良さ。
オーション粉使用によるワシワシ感はなく、
この系統にしては違和感を感じる麺。
スープが良かったので、尚更、そう感じるのかも？
でも、すぐに慣れますからw。
麺量は体感２００g程度。
ヤサイ量もそれなりなので、
個人的には十分な量です。

具はチャーシュー、ヤサイ、漬けニンニクです。
チャーシューはブロック状なのが、ゴロンと１個。
豚の角似的に脂身がコラーゲン化してたり、
甘ショッパな味がよく染みていて、ウマ～！
ヤサイはほぼモヤシの見せキャベツ。
と思ったら、キャベツは芯の部分と量もあり、
意外に存在感が有りました。
モヤシもシャキシャキで食感良好。
終盤は卓上の醤油を掛けたりして。
漬けニンニクは醤油がよく染みていていいね。
刺激はマイルドになるのですが、
その分いくらでも食べれちゃいそうw。

少し時間を掛けて、完食。
麺意外は、なかなか本格的な二郎系インスパイアでした。
母体が焼き肉店ということもあり？、
チャーシューも旨かった。
美味しいラーメンの不毛地帯と言われてきた本地域も
徐々に美味しいラーメン店が増えてきました。
ただ、二郎系のお店は皆無なんですよね。
そうゆう意味では、貴重なメニューだと思います。
ただ、仕方がないのですが、
専門店と比べると値段はお高めに感じます。
採点は地産地消＋１。
ご馳走様でした。