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ラーメンも濃い物ばかりが続いていたのでたまにはあっさりと。まずはスープから。塩気はちょうど良い感じだが、出汁の旨みがあまり感じられないですね。沖縄産の良い塩を使ってるので、出汁には余計な仕事をさせない方針なのかも。トッピングの黒豚を使ったというチャーシューは幾分生臭く感じられ、味の染み加減もいまいち。ただ大きさと厚みは良いと思う。ネギは細かく刻まれてるので辛味と匂いが強く感じられ、スープの味をスポイルする。ニンニクチップも然り。味に変化を付けたい時には良いかもしれませんね。塩には細麺が合いますね〜。持ち上げが若干悪くなりますが、麺そのものの良さが分かりますから。13時すぎに訪問しましたが9割方席が埋まっていて根強いファンがいる事も確か。リピートしてみてこのラーメンの奥深さを探ってみたいと思いました。
なんた
さぴお
ぴろリポ
指定暴食団
RAMEN-ACT2
ラーメンも濃い物ばかりが続いていたのでたまにはあっさりと。
まずはスープから。
塩気はちょうど良い感じだが、出汁の旨みがあまり感じられないですね。
沖縄産の良い塩を使ってるので、出汁には余計な仕事をさせない方針なのかも。
トッピングの黒豚を使ったというチャーシューは幾分生臭く感じられ、味の染み
加減もいまいち。ただ大きさと厚みは良いと思う。
ネギは細かく刻まれてるので辛味と匂いが強く感じられ、スープの味をスポイル
する。ニンニクチップも然り。味に変化を付けたい時には良いかもしれませんね。
塩には細麺が合いますね〜。
持ち上げが若干悪くなりますが、麺そのものの良さが分かりますから。
13時すぎに訪問しましたが9割方席が埋まっていて根強いファンがいる事も確か。
リピートしてみてこのラーメンの奥深さを探ってみたいと思いました。