ノブ（卒業）
犯人はヤス
雨垂 伊砂
知的な野人
コメント
美しい麺顔、淡麗も美味しそうです。
外人にも細やかな和調なディテールがだせるのですね。
器が写真的にスパイスが飛散ってるような柄が残念かも。
虚無 Becky！ | 2019年3月3日 12:33美味しそうなんですが、庶民の味ラーメンという枠からはかけ離れちゃってますね。
別ものの料理として食べてみたいです。
すてぞー | 2019年3月3日 12:34ノブさん、
安定の出来のようですね。
出汁打ち込み式の味玉ってまだ食べたことがないんです。
ラーメンもそうですが興味あります。
まなけん | 2019年3月3日 13:41御店主から「今日はあっさり？」と確認されたようで。
塩っぽい色合いは白醤油のタレなんですね。
旨そうな味玉はマストな感じですね。
おゆ | 2019年3月3日 15:14こんにちは！
色々とありがとうございました🙇🏻♂️ この週末にしっかり現実と向き合う事が出来、前を向くと決めました😊暫く休んでいたRDBも復活をしますので、宜しければ今後のお付き合いをお願い出来ればありがたいです。
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年3月3日 18:13ノブさん，どうもです。
そう言えばここも課題店でした。
西武新宿線沿線は，課題店が多いので，そのうちまとめて。
RAMENOID | 2019年3月3日 19:01こんばんは！すっかり常連さんですね！今月は少し余裕ができそうなので、こちら伺ってみます！とりあえずこの清湯系を攻めたいです～😁
ラジオ | 2019年3月3日 20:25定点観測お疲れさまです！
てか、今だ行けてない自分ですが個人的にはコッチの方が好みかも？
いずれにしても早く行かないとと思ってます♪
バスの運転手 | 2019年3月3日 22:47どもです！
いつもとは違う昼営業。かつあっさりを選択されましたか。
このエロピンクなチャーは独特のフルーティさがあったんですね。
ミカンの味わいがするみかんブリはミカンの皮を食べさせるといいますし、そんなかんじなんでしょうか。
ワタクシがチャーになったら二郎味になりそうです。
さぴお | 2019年3月4日 03:08昭和のBecky！さん、こんにちは☆
さすが「ほん田」さんで修行されただけあって細やかな配慮がなされてます。
丼はそうですね。クリアな白丼の方がもっと際立って見えるのかもしれません。
ノブ（卒業） | 2019年3月4日 10:54すてぞーさん、こんにちは☆
お店は居心地がよく庶民的なんですけどね。
とても外国人の方が作ってるとは思えない位美しい一杯です。
この辺りでは「さくら井」さんと並ぶお気に入りのお店です。
ノブ（卒業） | 2019年3月4日 10:58まなけんさん、こんにちは☆
初めて出汁打ち込み式の味玉をいただいたのはあの名店「イチカワ」さんなんです。
そちらの味玉にも匹敵する旨さでしたよ。
今度店主さんに聞いてみようと思ってます。
ノブ（卒業） | 2019年3月4日 10:59おゆさん、こんにちは☆
コチラも安定感がありますねー。
ニボを楽しみたい方には少し淡麗過ぎるかもしれませんが、コレはコレで美味しい一杯です。
味玉は必須アイテムですよ！
ノブ（卒業） | 2019年3月4日 11:01いっちゃんパパさん、こんにちは☆
コメントありがとうございます！
「なんきち」さんの事は本当に残念です…。
未訪のままなのが悔やまれます。
きっと、いっちゃんパパさんの想いは伝わってると思いますよ！
こちらこそ、今後とも宜しくお願い致します。
ノブ（卒業） | 2019年3月4日 11:02RAMENOIDさん、こんにちは☆
先月から、田無保谷にも新店が誕生し嬉しい限りです。
西武線沿線はいい店が多いので機会があったら是非是非！
「ジョン」さんは店主さんがいい味出してますよー。
ノブ（卒業） | 2019年3月4日 11:04ラジオさん、こんにちは☆
ジョン店主さん、気さくでいい人なのでいろんな話をしてみて下さい！
券売機の左上のボタンはこのメニューです（笑）
濃厚も今月で終了なので連食もお願いしまーす！
ノブ（卒業） | 2019年3月4日 11:11バスの運転手さん、こんにちは☆
「ジョン」さん、店主さんが気さくな方で行きつけになりつつあります。
清湯系は醤油と塩もありますがやはり煮干しがいいですよ。
会社からも近いので重宝してます。
ノブ（卒業） | 2019年3月4日 11:20さぴおさん、こんにちは☆
こちらのレアチャーシュー、パイナップルのような甘みを感じるんですよ。
まぁ駄舌な私の感じ方なので他の方にはどうかは分かりませんが（笑）
以前より特製がパワーアップした感がありますね。
ノブ（卒業） | 2019年3月4日 11:23どもです。
まだ未訪問です(笑)
すぐ行けるのに・・・
チャンスを見つけて、早く行かなきゃ🎵
一日三食ラーメン | 2019年3月4日 18:27一日三食さん、こんにちは☆
こちらは店主さんが気さくでいいお店ですよー。
ちょっと日本語が辿々しいのが（笑）
お気に入りで行きつけになりそうな勢いです。
ノブ（卒業） | 2019年3月4日 22:34
いつもは夜営業の訪問なので、昼時間は初めてかな？
…てな訳でやって来ました武蔵関。引き戸を開けるとほぼ満席。賑わってますねー。
ジョン店主にご挨拶して券売機の左上、店主おススメの標題をポチっと。
今日は濃厚ではありません（笑）
土曜で昼営業時間は初ですが、店主の奥様の姿もあり忙しそう。後客も次々とやって来て外並びが出来てます。
ジョン店主に「今日はあっさり？」とか聞かれたり。
お忙しい中、僅かですがお話もしつつ約7分程でご対麺〜♪
淡麗な面持ちで美しく具材が配された丼には、3種のチャーシューに味玉、刻みタマネギに青菜とあおさ海苔といった麺バーです。
ではスープから…煮干し油でしょうか、若干オイリーさを感じますがスープ自体はあっさりとしてるのでバランスはいいですね。
アニマルオフかと思われる出汁は煮干しの風味よく、エグ味苦味はほぼ皆無。クリアな旨味で、塩分控えめな白醤油のタレともよく合います。
麺は煮干しラーメン専用の低加水細ストレート。ザクパツした食感で香りがよく、スープとの相性がとても良い。
チャーシューは珍しく3種類。豚のロースとバラに鶏。
低温調理のロース肉はフルーティーな味わい…何でしょこの旨味は。他ではなかなか味わえないシロモノですよ。隠し包丁も入れてあり細かな配慮が嬉しい。
鶏チャーシューはしっとり滑らかで、サクッとした噛み応えが心地よいもの。
バラは燻製かな。しっかりした歯応えが他の2種のチャーシューと区別されてるのが嬉しい。
刻みタマネギは煮干しには鉄板の具材。フレッシュでありつつ辛味は抑えられてます。
青菜は小松菜ですね。青野菜のエグ味も無く、香りの良いあおさ海苔との相性もよい品。
味玉は出汁打ち込み式かと思う程黄身が旨くトロリと溢れ出します。コレは本当美味しい！
久しぶりに限定の「濃厚煮干」以外のメニューをいただきましたがやはりハイレベル。
もちろん完食完飲です。
5月から提供を予定してるという「つけ麺」も楽しみにしてますね！
ご馳走様でした☆