Dr.KOTO
jellybeans272
りょうま
レインマン
たこすけDr.KOTOさんの他のレビュー
80点
50点
80点
60点
80点
コメント
こんにちは。
最近こちらはあっさりを求めすぎてるのでしょうかね～
あまりにも試行錯誤しすぎてる感がありますｗ
Stag Beetle | 2019年3月13日 15:25下ブレか仕様変更か試行錯誤か…
今回は物足りなかった様ですね。
亀戸のぶるず。
いつのまにか閉店しましたね。
未訪問に終わりました…残念
おゆ | 2019年3月13日 19:20ブレは考えにくいお店のため、マイナーチェンジの中途かなと思いました。
コンセプトが決まるまで、麺は変えないんでしょう。麺変えると分かりやすいですからね。とにかく、このアンバランスな状態は直ちに脱していただきたいものです。
Dr.KOTO | 2019年3月14日 18:56そうそう、ぶるずは移転ですぜ。もうじき門仲でオープンです。
Dr.KOTO | 2019年3月14日 19:45あれっ！
珍しく点数伸びませんね～ｗ
此方も、また行きたいお店なんですけどね～～～♪
バスの運転手 | 2019年3月14日 22:25この味のままで走るとは思えませんので、また時機を見て足を運んでみたいと思ってますぜ。
Dr.KOTO | 2019年3月17日 06:43
弱い。鶏や豚が余りにも脆弱、故に動物的な厚みやコク、喉越しの手応えがなく、ほぼ煮干のみで仕出したかのようなスープに感じられる。香りは贅沢だが、口当たりのあっさり感は格別。風味の良さに蓮華の動きが止まらない。
こうかいぼう最大の魅力は、油や塩味に依存しないスープの完成度にあるが、残念ながらこの日の出来ではストレートの太麺に太刀打ち出来ない。しなやかさと喉越しの良さ、腰のある歯応えと爽やかに抜ける小麦の甘い香り。
しかし麺束に張力がないため、スープと麺がまるで絡まない。麺が浮くアンバランスさが余りにも惜しいが、チャーシューのしっとり食感は盤石だ。