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81点
背脂鶏醤油らぁ麺 ￥650[ラーメン/醤油]
Soupmen（東京都板橋区）おゆ

「背脂鶏醤油らぁ麺 ￥650」@Soupmenの写真＊3/16 (土) の日替わりメニュー

所用後の14時すぎ。ときわ台駅到着直前の、
東武東上線下りの車内から、外待ち7名と確認。
これならばと、7週ぶり・6回目の再訪を敢行。
6人掛け待ちシートを経て約25分後入店。


この時のメニューは二本立てで、
もうひとつがカレーラーメン￥600。
換気扇からはその香りがプンプンでした。

フレンドリーな御店主に挨拶がてら、
何方がオススメかを伺うと「両方です」とw

ルパンなお方のカレー鉄則も脳裡をよぎるも標題に。

●実食

道産小麦の中太麺200gと写真の様なトピで650円。

相変らず良心的な価格に思います。
しかも、鶏出汁は、ガラではなく、
親鶏のすり身だけで引いたそう。

鶏肉の出所は未確認ですが、
その甘味・旨味が良く出ています。
コクある油は鶏油でしょうね。
それらを醤油ダレが円やかに引き立て、
まったり系のうんまい鶏清湯醤油です♪

中太麺は加水高めで風味は良いのですが、
固めの茹で加減の為かゴワめな食感で、
それゆえスープに勝ってるチグハグ感が惜しむらく。

背脂からも甘味とコクが加わるものの、
ちょっとオイリー。私的には鶏油だけで十分かな。

思うに、カレーラーメンと共用だった中太麺に、
鶏清湯が負けぬ様にとの意図なのかもしれませんね。
濃厚民族な方々にはOK牧場かもしれません。

私は終盤に卓上の自家製ニンニク酢で適宜対処。

トピは、豚肩ロースのレアチャー2枚、
メンマ、小口切りの白葱、板海苔。

中でも、風味の良い白葱が、
オイリーなスープへの良い清涼役に♪
良い葱をお使いなんだろうと思います。

●おわりに

基本的に楽しめましたが、この親鶏スープを、
背脂無しで、しなやかな中細麺で啜れたら、
私的にはモアベターだったと思います。

また、豚レアチャーもなかなか乍ら、
香ばしく炙った豚バラ辺りだったら、
尚更に嬉しいところでした。

じつはそんな仕様がノブさんの先月の既報に。
https://ramendb.supleks.jp/review/1209337.html

総合的な好みから従来より低めのスコアですが、
再訪したくなる不思議ちゃん的魅力は健在です。

御馳走様でした。

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投稿（更新） | コメント (24) | このお店へのレビュー： 8件

コメント

こんばんは
お気に入りなのに7週も空いてたんですか。
ここはホント楽しげですね。
両方と言われたら、なら両方でと答えてしまいそうです^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年3月20日 18:48

ここのところ忙しく、
なかなかラーメンが食べられません😅
こちらへも一度行ってみたいと思っているのですが。。。

NORTH | 2019年3月20日 19:01

基本の鶏醤油ですね。
最初は名古屋コーチンだったと思いますが、肉のすり身で取ったのですか。
骨は使わない？また不思議なことを。

mona2 | 2019年3月20日 19:05

どもです。
親鶏の肉のすり身からの出汁とは驚きましたが、
そう言えば、あつおさんの豚塩も豚肉だけと
聞きました!(^^)!
ラーメンとは奥深いですね💨

ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年3月20日 19:19

こんにちは

親鳥の出汁っていいですね
小さい頃、親鳥と若鶏の煮物が良く食卓に並び
親鳥は噛み切れないくらい固かったのを覚えています。

ももも | 2019年3月20日 20:05

こんばんは☆

ゲスト出演恐縮です。
コチラもすっかり人気店になったようですね。
標題の一杯、私も背脂は要らないような気がします。
あっさりした引きのある旨味が特徴的だっただけにちょっと惜しいですね。
まだ試行錯誤を繰り返してるといったところでしょうか。
まだまだこれからに期待ですね！

ノブ（卒業） | 2019年3月20日 20:07

こんばんは！

あらあら😆すっかり常連さんですネ‼️😉
いつだろうなぁ…ココに行けるのは😓 あ！おゆさんに連れてって貰えばイイんだ〜‼️😁

いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年3月20日 20:53

こんばんは。
オジサン的には少し濃厚だった感じでしょうか。
一度は伺ってみたいです。

kamepi- | 2019年3月20日 22:29

こんばんは～
こちらのお店はイロエロと取り組んでいますね～✨
いずれどこかで着地した時には絶対にサイホーしたいです！

銀あんどプー | 2019年3月20日 23:36

こんばんはぁ～
不思議ちゃんですね(笑)
行こうと思うと突然臨休とか多いので中々行けません(^▽^;)
そのうち落ち着きますよね。

mocopapa | 2019年3月20日 23:45

板橋通ってますね〜、女でもできたの？

虚無 Becky！ | 2019年3月21日 00:03

こんばんは〜
好みから少し外れた様ですね。
これはかなり自分好みな気がします、美味しそう(^^)

がく(休養中) | 2019年3月21日 00:39

こんばんは
カレーもこちらもどちらもコスパ良いですね
おゆさんの事だから連食かと🙈

キング | 2019年3月21日 00:56

おゆさん，どうもです。
地元の店以外再訪はあまりない私ですが，ここはまた行ってみたい。
背脂が邪魔な時って確かにありますよね。

RAMENOID | 2019年3月21日 05:58

おはようございます(*^^*)

七麺鶏の一杯ヲ思い出します。
もちろんこの後はカレーですよね🎵
レポはお蔵入りでしょうが😄

としくん | 2019年3月21日 09:07

どもです！
背脂がの余計のヨッちゃんだったようで。
ワタクシは濃厚民族ですが、その気持ちはかなり分かりますよ。
すっかり人気店ですね、早く行かないとなぁ。

さぴお | 2019年3月21日 11:22

おゆさん、
確かにこのスープには背脂は不要な気もしますが、淡麗系のスープにはちょっと麺が太すぎるかもしれませんね。悩み抜いた上の構成なのかもしれません。

まなけん | 2019年3月21日 13:00

こんにちは。このクオリティでこのお値段はリーズナブルですね！
透明レンゲもシャレオツです❗️

魂どん | 2019年3月21日 13:38

こんばんは。
大きなチャーシュー2枚で650円って安いですね！
私ならカレーの匂いに誘われそうです(๑´ڡ`๑)

ヒデ | 2019年3月21日 22:04

こんばんは。
濃厚民族の私にはぴったりな一杯かもですね！といっても直近では二郎を除けばあっさり系や清湯のほうが多く食べてますが(>_<)

poti | 2019年3月21日 22:20

旨そうな一杯ですね。
カレーも気になります♪

YMK | 2019年3月22日 08:26

こんにちは。

自分も総裁と同じような年代なのでオイリースープきチトきつくなってきています。
家系もFFFになってきましたし。

glucose | 2019年3月22日 10:37

こんにちは！
あらチャンさん同様私も両方でと言ってしまいそうですｗ
私も背脂ない方が響きそうな印象でしたが結果は楽しめそうですね。
レンゲが今度は透明になったんですか、ガラスのハートそうな店主さんなのでおゆさんが支えてあげないとですね(笑)

塩対応 | 2019年3月22日 18:31

こんばんは。
ちょっとオイリーだったようですね。
価格はお安いですが。

M | 2019年3月24日 01:55