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「鰤らーめん」@真鯛らーめん 麺魚 錦糸町PARCO店の写真[訪問時期] 2019年3月中旬(平日) 昼
[注文方法] 前払い制
[メニュー] 鰤らーめん
[価格] 918円
[スープ] 鰤/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺(140g位)
[トッピング] チャーシュー、鰤ほぐし身、小松菜、海苔、柚子おろし


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12449238994.html

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前週末にオープンの新店へ。
場所はパルコ1階奥の「すみだFood Hall」の更に右奥。
因みにこのスペースは、当店以外にハンバーガーや海鮮丼、洋食系などが入るフードコートで、どれも墨田区内の人気店らしい。
当店のメニューは「真鯛らーめん」、「濃厚真鯛らーめん」、「鯛油そば」の他に、当店のみ提供の「鰤らーめん」の構成で、鯛系メニューは場所柄もあって本店より100円チョイ高い計算。
受付で「鰤」を口頭注文し、自動レジで現金精算するが、ここは電子マネーを使った方がスムーズな感じ。
店脇のカウンターで5分ほど待っていると、渡されたブザーが鳴り、受け取りに。
「真鯛」と良く似たビジュアルの一杯とご対麺。

[鰤メニュー]
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[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12449238994-14377821637.html

■ スープ
この澄んだ清湯からは想像できないほど、鰤の旨味満開なスープ。
鰤出汁100%、油も鰤という鰤一色で、更にトッピングの鰤ほぐし身から炙った香ばしさと独特な苦味が落ち続ける。
少し大げさに言えば、焼いた鰤をミキサーにかけて飲んでいるような感覚。
常連GPさんの仰る通り、鯛と比べるとややあっさりめに感じるのは、魚の特長なのか、それとも抽出度や油量の違いなのか。
とにかく旨くて、いきなりグビグビいってしまう。
但し、後半になると鰤のひた押しがやや直線的に感じられ始め、この時点まで柚子おろしを温存しておけば、目先を変えられる。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12449238994-14377821642.html

■ 麺
全粒粉入りの中細微ウェーブ麺で、おそらく本店の鯛で使われるカネジン製と同じ。
ややボソの麺肌が鰤感そのままにスープを拾い上げ、強めの食感と風味で確り対峙する。
しなやかさも併せ持ち、食べ心地は上々。

[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12449238994-14377821648.html

■ トッピング
チャーシュー、鰤ほぐし身、小松菜、海苔、柚子おろし。
真鯛のほぐし身が鰤に変わっている他は、不動の面子。
折り重ねられた肩ロースのレアチャーシューは、肉の旨味と桜チップの燻香が見事に融和。
チャーシューの下には、前述の通り、炙った鰤のほぐし身が隠れる。
その他の布陣も、真鯛同様に鰤との相性も抜群。
因みに、小松菜も海苔も、橋本総帥の地元船橋産。

[トッピング全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12449238994-14377821659.html

■ 感想など
鰤満開な一杯を堪能。
本当は雑炊までいきたかったが、夜なので自重した。
鰤そのものを感じさせながら、あっさり万人向けに振っているので、フードコートでも大受けするだろう。
真鯛を食べようとすれば、立地的に本店よりコスパはやや落ちるが、食べ手の選択肢が増えたのは素晴らしいことだ。
それにしても、松戸や新小岩を彷彿とさせる麺魚の錦糸町ドミナント、盤石の勢いだ。

㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:㊗️オープン
・減点ポイント:

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは~
この鰤はとても美味しいですよね~✨
橋本さん曰く、場所柄、年齢層も考慮して、
クセを抑えた炊き方をしてると仰っていましたよ♪

銀あんどプー | 2019年3月24日 17:30

こんばんは!

多少高くても並びが少ないなら、今度はコチラに行ってみようかな☝️と考えています‼️ まんちーのフォアグラが先ですが‼️😆

どもです。
ずいぶんと近くに出店なんですね❗
鰤と聞いたら寒いうちに行きたくなりますね🎵
油そばも未だだしΨ( ̄∇ ̄)Ψ

ラーするガッチャマン | 2019年3月24日 18:56

こんにちは。

早速の訪問ですね。
橋本さんも色々と拡張されていますね。
錦糸町もまた行かなくちゃ。

ももも | 2019年3月24日 20:11

こんばんは。
早いですね〜
鰤を飲んでいるようなスープ良いですね〜
早めに追撃したいです。

kamepi- | 2019年3月24日 20:37

錦糸町にPARCOなんてありましたっけ?😅
楽天地のビル内でしょうか。

NORTH | 2019年3月24日 20:50

こんばんは!

さすが、早くも行かれましたねェ〜
彼の方のレビューでも美味そうな鰤を拝見したんで、近いうちに雑炊とセットで追随を狙います(*^^)v

こんばんは
やはりこちら魚を扱うのは天下一品ですね
どうしても鯛のイメージが強いですが
鰤の方もかなり美味しいようですね!
祝コメありがとうございました!

キング | 2019年3月24日 21:43

こんばんはぁ~♪
私はブリもきっと駄目でしょうね。
スルーしておきます。
錦糸町は大三元が行きたいですね!

mocopapa | 2019年3月24日 23:15

どうも~

路面店の方もあの回転数でさえ並びが凄かったですからね~
ファミリーなどはこちらの方がハードル低くてありがたい鴨?
鰤はぜひ試してみたいですね!

ペンギン軍曹 | 2019年3月24日 23:54

こんばんは〜
本家も未訪なんですよね〜
まんちー含めて3連食ですかね(笑)

がく | 2019年3月25日 01:36

としさん,どうもです。
デパート内の店でもレベルは落ちないようですね。
しかも,この店だけの限定メニューを置くなんて,商売上手。
本店と同じなら「行かなくてもいいか…」と言うことになりますが,行ってみたくなります。

RAMENOID | 2019年3月25日 05:10

パルコに参画されましたね。
麺魚!
本店の再訪含め追随検討したいです(^^♪

YMK | 2019年3月25日 08:15

早速に行かれましたね。
ノイドさんと同じ様な感想です。
此方なら鯛ではなく鰤ですね。

おゆ (元・肉総裁) | 2019年3月25日 09:40

こんにちは。
新店レポ乙です!フードコートでこのレベルはすごいですね^^鰤はこちらだけのメニューのようなので、いずれ狙いたいと思います☆

poti | 2019年3月25日 11:55

こんにちわ~

もちろん行かれてますよね~♪
鰤は大好きでメッチャ気になるけど遠くてなかなか機会がありませんw
移転された「麺魚」さんもやっと先日行けた位ですから。

バスの運転手 | 2019年3月25日 12:49

こんにちは!
フードコートでも味は全くレベルが下がってないどころか、限定メニューがあるとは続々ラヲタの方々が押し寄せそうですね(笑)
油的には鰤の方が強いイメージですが、鯛より臭みが強そうなのでバランスを考えてなんですかね。
何れにしてもウマいのは間違いないでしょうねw

塩対応 | 2019年3月25日 17:47

どうもです!

貴殿も行かれましたか!
万人受けのために抑えているとはいえ、あのぶり感はよかったですね!
貴殿のことだから、同ホール内のあそこで一杯ひっかけましたかな?

じゃい(停滞中) | 2019年3月26日 08:36

こんにちは。

やはりここに来たらオリジナルの鰤を皆さん選択されますね。
柚子おろしは後から・・・覚えておきます。

glucose(しばし休止) | 2019年3月26日 14:25