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「支那そば850円、特製トッピング250円」@日本橋 製麺庵 なな蓮の写真3月24日(日)。
午前中は都内丸の内でお仕事。
午後からは新橋のお好み焼き屋で飲み会なのでその前に一杯。
BMしていたこちらを12時40分初訪させていただきました。
支那そば850円、特製トッピング250円を券売機でポチり。
入店時8割ほどの客入り。
店内はカウンター7席、テーブル1卓の作り。
カウンターどこからも厨房が見渡せるのは良いですね。
店主さんはじめ2名でのオペレーションを眺めながら5分ほどで着丼です。

スープは半混濁の醤油清湯。
濃口醤油の色合いとは異なり、かえし控えめで優しげな醤油。
薀蓄によると秋田の石孫醤油の百寿を使用されているとのこと。
鶏は比内地鶏を使われていますが、割とあっさりめで、いわゆる鶏の香りはあまりしてきません。
かえし、煮干し、鶏のバランス系。
塩分濃度は適度で完飲できるスープです。

麺は平打ち気味のストレート中細麺。
麺肌滑らかで喉ごしの良い麺ですね。
4種の国産小麦をブレンドして店内打ち立てを提供されているとのこと。
麺量は140g程度でしょうか。
自家製麺。

具材は板海苔、小松菜、白髪ねぎ、カイワレ、メンマ、チャーシュー、味玉です。
丼中央に盛り付けられた白髪ねぎ、カイワレの色合いは綺麗なコントラスト。
チャーシューは肩ロース、バラロール、もう一つは部位不明の3種。
チャーシューは炭火で炙っています。
炙られた脂身からは心地よい甘さが出ています。
材木メンマは太いものが3本以外に小さめのものも。
味玉は黄身がゲル状。
全体のバランスも良く見た目も美しいです。

日本橋三越からも至近距離。
土日も営業されていることがあるようなので、デパートでお買い物ついでに立ち寄るなんてのもアリですね。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
お好み焼きの前に食べちゃうなんて
やっぱり流石ですね〜
こういう時にしっかりとBMされてるお店にですね!

いよいよ開幕ですね!
丸、長野古巣対決も楽しみですね!
小園も高卒ルーキーとして超久々の一軍にのようですし
これから最も楽しみな選手ですかね

キング | 2019年3月29日 01:55

glucoseさん,どうもです。
いいお店ですよね。
神田の方の店は未訪なので,神田に行きたいです。

RAMENOID | 2019年3月29日 06:03

おはようございます。
お好み焼きの前の麺活 乙でした😅
こちらは日本橋なんですね。
行ってみたいです😋

りっきー | 2019年3月29日 06:09

お好み焼き屋での飲み会を前に、
特製で注文するのは流石です😆
これを食べるつもりで、つけ麺をオーダーして
しまったのは苦い思い出です😔

NORTH | 2019年3月29日 08:45

おはようございます(*^^*)

↑ノースさんと全く同じです。
私も券売機でプッシュ間違えたんですよね~

としくん | 2019年3月29日 09:47

こんにちは。
バランスのよいスープで美味しそうですね!神田のお店しか行ってないので、こちらもいずれ!行った際は上のお二方の反省を活かしてしっかり券売機見ます(笑)

poti | 2019年3月29日 10:36

こんにちは!
正統派って感じの醤油ラーメンですね👍
この後のお好み焼きはあまり食べれなかったのでは(笑)

川崎のタッツー | 2019年3月29日 11:02

お好み焼き屋の前菜を特製で…
さすが、がちまやーです(笑)

神田店で清湯つけ麺を食べた事があります。
モコさん&亀さんと御一緒しました。

おゆ・Sometimes | 2019年3月29日 12:20

こんにちは
お好み焼き屋の宴会の前に
特製で注文するのは流石です②
がちまや~本領発揮ですね。
最近都内でのお仕事 多いですね。
若しかして仕事作っていませんか(笑)

mocopapa(疲れ気味) | 2019年3月29日 15:09

こんばんは~
先日、三越前付近で飲み会の後に行く予定だったのですが、
腹パンになり過ぎて断念しました(^^;)
かなり良さそうなのでいずれ狙ってみます♪

銀あんどプー | 2019年3月29日 17:37

こんばんは。
ここは夜飲みが良いですよ。
お好み焼き屋の飲み会前に一杯とは流石です。③

kamepi- | 2019年3月29日 17:41

こんばんは.
嫁さんと三越に行った時に寄ってみます.と言いたいところですが,そんな予定はありません.残念.

Paul | 2019年3月29日 19:31

おばんです、ども。
お江戸のラーメンはあまり摂取することが薄ですが、たまには食べて見たいです。

村八分 | 2019年3月29日 19:48

こんにちは。

なかなか良さそうな一杯ですね。
このエリアであれば、都内チャンスで狙えるかも。
算段してみます。

ももも | 2019年3月30日 01:15

おはようございます!

今度コチラにも行ってみようかなぁ🤔 大体神田店ばかりですし、皆さんが言われる程あまり響かないので😅 ちょいと比較してみようかと思います。

こんばんわ~

コチラ、以前RDBの参加されていた地元レビュワーさんのお勧めだったので気になってました!
なかなか、用事のない地域なので機会がありませんが改めてBMしました!

バスの運転手 | 2019年3月31日 00:56