牡蠣好きには堪らん一杯だった～！の巻

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3月下旬の夜に訪問。先客5名、後客名。

この日はピロリ菌撲滅を狙いに、
人生初の胃カメラを体験するため、
お休みを頂きました。
鼻からのカメラと鍛え方も違うためか、
｢楽勝でしたね～！｣と女医さんに言われましたよ。
ﾊﾊ..

その後、｢麺処 本日晴天｣で初レポした後、
スーツを新調してトレーニングした帰り際にラーメンを。
色々と候補はあったけど、あまり重いのは無理だなぁ..
と思いこちらへ。

この日の推しメニューは、汁なし担々麺、
牡蠣と野菜の汁そば、春野菜タンメン...なのかな。
券売機で本日限定ボタンをポチリ。
結構、以前から提供されているメニューみたいです。

男性店主さんお一人でのオペなので、お忙しそう。
厨房からは軽快な鍋降り音が聞こえてきます。
少し待って、着ラー。
それではスープから。
ほぼ油気は感じず、甘目な醤油の適度な塩気、
艶っぽい旨味がジワ～と伸びていきます。
飲み進めると、具材の牡蠣と野菜由来と思える旨味。
中華ご出身ですが、化学調味料不使用の繊細さのある味わい。
ベースは焼きガラでしょうか。
飲み進めると甘味が強くなってくるのですが、
それも含めて好きかも。
あ～、美味しい．．😋

次に麺を。
麺は低加水の細ストレート麺。
スープを束になって拾い、
自己主張が感じられるパツパツ食感。
ちょっと博多豚骨も思わせるような麺。
細いけど、食べ応えがあります。
旨味タップリなスープとの相性も良好です。
麺量は体感140g程度。

具は牡蠣と野菜の餡掛け、半割味玉、モヤシです。
牡蠣はミドルサイズが３個．．．
と思ったら、もう１個．更にもう１個で、計５個も！
餡は軽く、外側はプリッとして、中はジューシー。
スープに旨味を添加しているはずですが、旨味は十分。
少しだけ苦みがあるのがあったり、
いい意味での牡蠣臭さがあります。
これが５個は牡蠣好きにはたまらんです。
今年は夏場の猛暑で各産地の牡蠣が、
大不漁だと聞いたことがあります。
この値段も高くないとか。

それに絡む餡掛け野菜はモヤシ、玉ネギ、ニラです。
特にニラの独特なクセが良いアクセントになっています。
半割味玉は黄身が半ゼリーで味付けも良好。
ボイルされたモヤシも野菜が摂れて嬉しいかと。

あっという間に完食。
牡蠣が十分に楽しめる一杯でした。
悩んだけど、こちらに来てよかった。
ご馳走様でした。