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特製中華そば 白（¥980）
※手もみ麺
※2019年3月30日OPEN

此方の初日にシャッター。OPEN20分前に到着。並び10人の最後尾に接続。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/260831377
メニュー。看板の中華そばは、煮干しと鶏ガラ＆豚ガラの懐かし味の白orたまり醤油とネギ油で香ばしさ漂う黒の2種。他、つけ麺や油そば、和え玉もラインナップ。
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黒の香ばしさに惹かれつつ、先ずは基本っぽい白から頂く事に。オープン初日なので、開店祝いも兼ねて特製行っちゃいます。
初日オペレーションとフィーバーが重なり、シャッター10分前に並び始めてから着丼まで約50分。
特製でパーツが増え足された、テンション上がる豪華な麺面。
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白と言いつつ茶清スープから頂く。優し煮干しと動物系が織り成す、じわじわと滋味深い旨清Wスープ。10人が10人ほっこりする味わい。
中華そばの麺は“細麺”と“手もみ麺”から選ぶシステム。一瞬も1ミリも迷わずに後者をチョイス。
やはり大正解。多加水仕様の手もみ式太ちぢれ麺で、モチモチと弾む好食感がフルフルと滑り込んで来る。多分ですが、僕がココで細麺を注文する事は無いだろう。
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炙り加工が成されチャーシューは、程好い香ばしさが脂身のジュワっと感と混ざり肉の旨味が溢れ出す。そして意外にクドく無いからパクパクいける。
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黄身がゼリー状の極旨超熟味玉と皮ワンタン。肉たっぷりなワンタンが好きなので、皮ワンタンはちょっと物足りない。
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じわじわ優しくほっこり滋味な中華そばの白。色んな人にオススメ出来る、いやオススメしたい一杯。
ネギ油が香ばしいたまり醤油な黒も気になるので、近々平日ランチで再訪します。