ノブ（卒業）
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雨垂 伊砂
知的な野人
コメント
ノブさん、
確かにこれは肉祭りといった感じで、豪華な一杯ですねえ～。
まなけん | 2019年4月7日 12:29こんにちは！特製はメチャクチャ豪華ですね～(^^)綺麗な麺顔はノブさんのお気に入りのお店に確かに似てますよね(笑)
ラジオ | 2019年4月7日 15:32どもです！
先程、こちらをアップし
「ノブさん未食の塩を～」と書いたら既にいただいておりましたか！
円やか塩は三鷹の名店を彷彿ですか。
肉8枚はさすがの常連っぷりですねぇ。
さぴお | 2019年4月7日 17:37こんにちは～
麺顔に関してはオープン初日はもっとクリソツでしたよ(笑)
良いものはドンドン取り入れる姿勢のようですね！
銀あんどプー | 2019年4月7日 17:40お初の塩は前回の醤油と同点の高評価ですね。
三鷹の名店とは水曜定休のアチラですかね。
帯状疱疹後神経痛が、
更に終息に向かうと良いですね。
お大事になさって下さい。
おゆ | 2019年4月7日 19:20ノブさん，どうもです。
美しいビジュアルですね。
ノブさんのレポで，メチャ行きたくなってきています。
お得切符期間も終了するので，そろそろ都内に目を向けます。
課題店いっぱい。
RAMENOID | 2019年4月7日 20:51まなけんさん、こんにちは☆
さすが特製だけあって豪勢でした！
これで煮干し、醤油、塩の特製をコンプリート出来ました。
満足したので次のレビューで暫く地方の麺活活以外は自粛です。
コメント欄には出て来ますのでよろしくお願いします。
ノブ（卒業） | 2019年4月8日 08:56ラジオさん、こんにちは☆
どうやら「ジョン」店主、あのお店によく通ってらっしゃるようで。
お値段も似てるなと感じます。
コチラもお気に入りなのでこれからも訪問回数が増えそうですよ。
ノブ（卒業） | 2019年4月8日 08:58さぴおさん、こんにちは☆
ゲスト出演ありがとうございました。
「ジョン」店主、私が「ノブ」だと知らないかもですよ（笑）
確か言ってなかったような気がするので、今度訪問した時に伝えておきます。
ノブ（卒業） | 2019年4月8日 09:00銀あんどプーさん、こんにちは☆
オープン当初の銀あんどプーさんのレビューを見てそう感じました。
最近更に寄せてってるような気がします。
お値段もほぼ一緒ですよねー。
やはりいいものは取り入れて欲しいです。
ノブ（卒業） | 2019年4月8日 09:01おゆさん、こんにちは☆
ご名答です！
麺顔もかなり近いですよねー。
出汁の加減がちょっと違う印象ですが、かなり寄せてる感じです。
店主さんがあの名店によく通ってるそうですよー。
ノブ（卒業） | 2019年4月8日 09:04RAMENOIDさん、こんにちは☆
コチラも武蔵野の名店「さくら井」さん同様大好きなお店です。
煮干し推しのお店ですが、醤油も塩もレベルは高いと思いますよ。
店主さんも気さくなのでお話しも楽しいですよ！
ノブ（卒業） | 2019年4月8日 09:09こんばんは！
うわ‼️😳イイな〜この麺顔👍 なるほどあちらの臭いがプンプンしますね🤔 コレは行ってみないと😤
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年4月8日 20:25いっちゃんパパさん、こんばんは☆
これをベトナムの方が作ってるというのが凄いと思います。
さすが名店「ほん田」さんで修行なさっただけあるなと。
麺顔はホントあちらのビジュアルに似てますよね。
オープン初期の頃よりブラッシュアップした印象なので通う回数が増えてます（笑）
ノブ（卒業） | 2019年4月9日 01:52
中途半端な時間に診察が終わり、大泉学園近くで麺活をと思い検索してみたが触手が動く店舗は見つからず、だったら行きつけの「ジョン」さんに行って未食の塩をいただこうと武蔵関へ移動。
ところが開店時間を間違え(いつも来てるのに)30分前に到着しPP、後客1名で定刻開店。店内へ入り左手の券売機で標題をポチ。これで特製メニューコンプリート。
ジョンさんと美人な奥様の2人体制です。やはり週末は混み合いますからね。ワンオペじゃ大変でしょう。
後客も次々と来店し満席になり、お2人と和やかにお話しをしつつ約7分程でご対麺♪
美しいビジュアルです。特製というだけあって、肉祭り的豪勢な丼にはチャーシューに味玉、青菜にメンマ、海苔に刻み葱、三つ葉に海老粉かな？色とりどりの具材が彩ります。
まずはスープからいただきましょう…穏やかな鶏の出汁に角のないまろ味のある塩ダレがじんわりと沁みる味わい。出汁感を引き立てる塩といった印象です。
麺は低加水寄りの中細ストレート麺。ホククツとした食感と啜る度に小麦の香りが立ち上る美味しい麺。この麺は醤油と共通でしょうか。煮干しはまた違う麺を使用されてますからね。
チャーシューはどーんと8枚。低温調理されたロース、バラ、鶏はどれも滑らかな舌触りで美味。確りとそれぞれの旨味を堪能出来肉好きには堪らないね。
青菜は小松菜でシャキッと瑞々しく、メンマも芯のある歯応えを残す品。
味玉は今回もバッチリ決まった旨さで、噛むとトロリと濃厚な黄身が溢れ出します。
海苔は大判でパリッとしたもの。海老粉はスープが味変する程の量ではなく香りがふわりとプラスされる程度。甲殻類が苦手な方でもこれ位なら大丈夫だと思います。
醤油もそうでしたが、塩も穏やかな一杯といった感じで確りと創られてますね。
何となく麺顔が武蔵野のあの名店に似てるなと…やはり「ジョン」店主さんそちらによく伺ってると先日言われてたのでそうなのかな。
濃厚煮干しは今月で終わり。その代わりにあと2週間でつけ麺も提供との事なので楽しみにしてます。
ご馳走様でした☆