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8時までの朝営業に間に合うように仙台を出発。7時40分に到着したら、まさかの「終了」の看板が。土日の朝営業が7時30分ラストオーダーに変わっている。事務局に情報修正を依頼し、昼に出直した。こってりのオーダーが大半を占めている。煮干油、醤油ダレ、煮干粉を丼に入れ、白濁スープを投入。麺の茹で時間は短いが、丼に入れてからの蒸らしが長い。スープをひと口味わうと、煮干の旨味が暴れ回る。パチパチと弾けるようでもあり、ヒラヒラと舞っていくようでもあり、奥深くまで沈み込んでいくようでもある。濃厚過ぎない豚骨スープとの組み合わせも絶妙。この種類のスープは青森の津軽で多く見られるが、出会った中では最も上品かつ上質だ。中細ストレート麺は、加水率の低いパツパツタイプ。ただ、前述した通り、スープで蒸らすことで、口当たりの柔らかなシコシコ食感になっている。小麦の風味を豊かに感じられる素晴らしい麺。味付けされたチャーシューとメンマ、水菜も隙なし。
こんにちは。 先日頂きましたが、旨かったですね～ 機会があればまた行きたいほどです。
こちらにコメントありがとうございます。 ここのラーメンのおいしさは記憶に残っています。 仙台から行く価値は十分ありますよね。
カナキン
itokin
HASH-ROYAL
モンゴルマン
shige
きたかた スルスル
7時40分に到着したら、まさかの「終了」の看板が。
土日の朝営業が7時30分ラストオーダーに変わっている。
事務局に情報修正を依頼し、昼に出直した。
こってりのオーダーが大半を占めている。
煮干油、醤油ダレ、煮干粉を丼に入れ、白濁スープを投入。
麺の茹で時間は短いが、丼に入れてからの蒸らしが長い。
スープをひと口味わうと、煮干の旨味が暴れ回る。
パチパチと弾けるようでもあり、
ヒラヒラと舞っていくようでもあり、
奥深くまで沈み込んでいくようでもある。
濃厚過ぎない豚骨スープとの組み合わせも絶妙。
この種類のスープは青森の津軽で多く見られるが、
出会った中では最も上品かつ上質だ。
中細ストレート麺は、加水率の低いパツパツタイプ。
ただ、前述した通り、スープで蒸らすことで、
口当たりの柔らかなシコシコ食感になっている。
小麦の風味を豊かに感じられる素晴らしい麺。
味付けされたチャーシューとメンマ、水菜も隙なし。