Item: 中華そば 竹千代
Rating: 88
Author: RAMENOID

88点

RAMENOID

東京とその周辺の課題店クリア11

何やら話題になっている新店があるので来てみた。
目指す店は宇都宮線尾久駅の近くなのだが，この日は東海道線でトラブルがあり，動かない恐れがあったので京浜東北線を使い，上中里から歩くことにした。
おかげで，時間の計算が狂い，店に着いたのは開店６分前。
既に15名ほどの並びができている。
列はさらに伸び，開店時には30名くらいの並びになっていた。
店舗左側のビルの凹みに向かって並び，奥からは折り返す感じだ。
ほぼ時間通りに開店。
30分弱で入店となる。
後会計式。
メニューは中華そばとその大盛り，ちゃーしゅー麺の３種だが，ＨＰを見た者だけの裏メニューで「特盛」もあるらしい。
既レポのチャーシュー写真が美味しそうだので，ちゃーしゅー麺を注文。
900円である。
水はセルフで紙コップ。
ちょっと気分は萎えるが，まあご愛嬌。
注文から６～７分で提供されたのは，喜多方風のバラチャーシューに埋め尽くされた中央の青ねぎが鮮やかな一杯。

麺は群馬の小林製麺製とのこと。
低加水のパツパツしたストレート麺は，茹で具合もジャストで間違いなく清湯系に合うやつ。
国産にこだわり，３種の国産小麦粉をブレンドしているらしい。
その麺に絡むスープ……美味い！
薀蓄には素材の一つ一つへのこだわりがかなり詳しく書かれているが，詳細は店のＨＰや大崎御大の「今日の一杯」に書かれているのでそちらで。
とにかく，産地にこだわった昆布，椎茸，豚肉の出汁がこれ以上ないというでバランスと強さで昇華したという感じかな。
拘りの醤油とこだわりの塩を使った，醤油感が主張しすぎないバランスも私好み。
見た目は昔ながらのチャーシューメンなので，そのギャップにかえって萌える。
普通の何ちゃらの最高峰と称されるラーメンがあるが，それは，こちらのメニューのためにある言葉なのではないかと思う。
具は，青ねぎ，メンマ，豚バラチャーシュー。
青ねぎはやや多めでビジュアルにも貢献。
メンマは国産孟宗竹の筍を使用しているらしいが，国産の筍を使ったメンマなんて初めて聞いた。
チャーシューは特にホロやわと言う感じではなく，噛み応えを残した仕上げ。
群馬県「ほそやのまる豚」を使用しているとのことだが，流石こだわりの豚，脂の甘みが上品でちっともしつこくない。
厚みのあるやつが５枚……私のようなバラ好きにはたまらないね。
麺量は150g前後だと思う。
もちろん完食完飲。

蘊蓄の多さに，ハードルをかなり上げると同時に，ちょっとだけ眉唾で来たのだが，想像を超える美味しさだった。
県外の店の再訪はあまりない私だが，新メニューでも出たら（塩希望），またふらっと来てしまいそうだ。