●2019年4月21日(日)晴 11:17訪問 11:21着座 11:29着丼。

●2019年82杯目(4月14杯目)の麺研究です。

●今日の昼は、[群馬のうまいラーメン2018▶2019最新版]に掲載されていて、群馬県前橋市笂井町にある『麺や和』さんへ訪問をしました。

●11:30の開店待ちで訪問して待っていたら店員が11:21にお店を開けて店内へ案内してくれました。その後、22人が来店して10分後に満席状態となりました。

●店員は、女性1人と男性4人で切り盛りをしていました。

●今回は、裏メニューで限定販売の【麻婆担々麺(並盛・160g)1,134円】を注文して店員から写真撮影の許可を頂きました。

●カウンター席で待っていると着座してから8分後に発注した「麻婆担々麺」が着丼しました。

●麻婆担々麺には、麺の上に麻婆豆腐、白髪ネギ、ネギ、青ネギ、もやし、挽肉、キクラゲ、エリンギ、ゴマ、ラー油が盛り付けてありました。

●麻婆豆腐は、大きな豆腐と具がたっぷり入っていて美味しかったです。

●スープは、ピリ辛でゴマ味の熱いスープでした。

●麺は、腰があり食感の良い中太縮れ麺でした。

●麻婆担々麺は、担々麺と麻婆ラーメンの両方の美味しいところをいいとこ取りで非常に美味しかったです。

●帰る時にも満席状態で数人が並んでいました。

●お腹が一杯になりました。また、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：中太縮れ麺

③ボリューム：多い

④スープの味濃度：最適

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(5.0)★★★★★